Terrine de vitela

  • 4 Pessoas
  • 30 min

  • 500 gramas de schnitzel de vitela (não revestido com migalhas de pão)
  • 200 gramas de fígado de vitela magra
  • manteiga
  • Azeite
  • 2 cebolinhas finamente picadas
  • 2 dentes de alho
  • 6 filetes de anchova finamente picados
  • Sal e pimenta
  • ½ comprimido de caldo de legumes
  • 3 colheres (chá) de farinha de milho
  • 3 colheres de sopa de crème fraiche
  • 2 colheres de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de salsa picada

1 garrafa La Trappe Dubbel (7%)

Mais sobre La Trappe Dubbel (7%)

  • Corte 500 gramas de schnitzel de vitela e 200 gramas de fígado de vitela magra em tiras pequenas.
  • Aqueça um pedaço de manteiga e um pouco de azeite e frite os 2 cebolinhos picados até ficarem macios, mas não descoloridos.
  • Aperte 2 dentes de alho no topo e adicione 6 filetes de anchova finamente picados e deixe tudo cozinhar por cerca de 2 minutos.
  • Polvilhe um pouco de sal e pimenta em cima do schnitzel e tiras de fígado e adicioná-los à mistura scallion e deixe tudo cozinhar por mais cinco minutos, enquanto regularmente mexendo a mistura, até que a carne é marrom.
  • Adicione uma garrafa de La Trappe Dubbel e desmonte ½ um comprimido de caldo de vegetais em cima e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Engrossar a cerveja com 3 colheres de chá de farinha de milho que foram misturados em 2 colheres de sopa de crème fraiche. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, 4 colheres de sopa de salsa picada e sal e pimenta. Sirva com arroz e pepino.

Jolanda Splinter