Stewed peras, Bockbier

  • 4 Pessoas
  • 40 min

  • 6 peras de sobremesa firmes
  • 1 limão
  • Anis 2 estrelas
  • 2 x 35 gramas de açúcar macio castanho claro
  • Punhado, maduro, amoras
  • 3 colheres de sopa de óleo de noz
  • 4 pequenas bolas de gelo creme

2 garrafas La Trappe Bockbier (7%)

Mais sobre La Trappe Bockbier (7%)

  • Descasque o limão densamente e esprema então para fora o suco.
  • Adicione a cerveja com 35 gramas de açúcar mascavo mole, a casca de limão eo anis estrelado em uma panela e leve à ebulição.
  • Continue a cozinhar por cerca de 15 minutos até que a cerveja tenha sido reduzida para metade do seu volume.
  • Enquanto isso, descasque as peras, mas deixe o caule.
  • Coloque as pêras perto umas das outras em uma panela adequada.
  • Peneira a cerveja.
  • Misture o resto do açúcar mascavo e suco de limão e continue a cozinhar em fogo baixo por 20 minutos até que as peras são macias.
  • Retire cuidadosamente as pêras da panela e deixe-as vazar para fora em uma toalha de chá seco.
  • Continue a cozinhar a cerveja em um fogo alto até que seja reduzido para aproximadamente 3/5 dl. Coloque 4 pêras, arrefecidas até à temperatura morna, em 4 placas frias.
  • Cortar 2 pêras ao meio e cortar o núcleo, se necessário com um baller melão, e encher os buracos com uma amora.
  • Em cada prato, coloque metade de uma pêra e adicione algumas amoras ao prato.
  • Se você quiser, adicione uma colher de gelo creme para as peras e despeje o xarope de cerveja reduzida em torno dele. Apreciar!

N Klein Kalvenhaar