- 6 peras de sobremesa firmes
- 1 limão
- Anis 2 estrelas
- 2 x 35 gramas de açúcar macio castanho claro
- Punhado, maduro, amoras
- 3 colheres de sopa de óleo de noz
- 4 pequenas bolas de gelo creme
2 garrafas La Trappe Bockbier (7%)
Mais sobre La Trappe Bockbier (7%)- Descasque o limão densamente e esprema então para fora o suco.
- Adicione a cerveja com 35 gramas de açúcar mascavo mole, a casca de limão eo anis estrelado em uma panela e leve à ebulição.
- Continue a cozinhar por cerca de 15 minutos até que a cerveja tenha sido reduzida para metade do seu volume.
- Enquanto isso, descasque as peras, mas deixe o caule.
- Coloque as pêras perto umas das outras em uma panela adequada.
- Peneira a cerveja.
- Misture o resto do açúcar mascavo e suco de limão e continue a cozinhar em fogo baixo por 20 minutos até que as peras são macias.
- Retire cuidadosamente as pêras da panela e deixe-as vazar para fora em uma toalha de chá seco.
- Continue a cozinhar a cerveja em um fogo alto até que seja reduzido para aproximadamente 3/5 dl. Coloque 4 pêras, arrefecidas até à temperatura morna, em 4 placas frias.
- Cortar 2 pêras ao meio e cortar o núcleo, se necessário com um baller melão, e encher os buracos com uma amora.
- Em cada prato, coloque metade de uma pêra e adicione algumas amoras ao prato.
- Se você quiser, adicione uma colher de gelo creme para as peras e despeje o xarope de cerveja reduzida em torno dele. Apreciar!
N Klein Kalvenhaar
