Prato do forno com goulash de veado

  • 4 Pessoas
  • 90 min

  • 600 gramas de goulash de carne de veado, finamente picado
  • 1 cebola grande
  • 2 pequenas varas de aipo picado
  • 250 gramas de cenoura
  • 350 gramas de batatas mole
  • 8 colheres de sopa de leite integral
  • 2 ramos pequenos ou tomilho
  • 4 colheres de sopa de girassol ou azeite
  • 3 dl. De caça ou carne de bovino
  • 1 dl. De La Trappe Quadrupel
  • Pimenta e sal ao gosto

1 dl La Trappe Quadrupel (10%)

Mais sobre La Trappe Quadrupel (10%)

  • Descasque as batatas, corte-as em pedaços, adicione uma pitada de sal e cozinhe até terminar.
  • Escorra as batatas e misture o leite.
  • Mash-los e trazer ao gosto com sal e pimenta.
  • Descasque e pique a cebola.
  • Retire as cordas do aipo descascado e corte as varas em pedaços uniformes.
  • Limpe a cenoura e pique-a em pedaços pequenos e uniformes.
  • Polvilhe um pouco de sal no goulash veado e deixe-o para descansar por um tempo.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pedaços de goulash veado uniformemente.
  • Mexa bem e adicione a cebola para fritar durante o menor tempo possível.
  • Adicione o caldo e o tomilho fresco e coloque a fonte de calor na sua posição mais baixa.
  • Deixar cozinhar no mais baixo ajuste por 70 minutos até que a carne esteja macia.
  • Reduzir o suco, tanto quanto possível, quinze minutos antes do final do tempo de simmer.
  • Acrescente o aipo, a cenoura e a cerveja inglesa e deixe cozinhar mais alguns.
  • Leve ao gosto com sal e pimenta e retire o tomilho.
  • Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius
  • Distribuir a carne e sucos em um prato de forno e cubra com purê de batata.
  • Coloque no centro do forno e asse até o topo ser ainda dourado.
  • Prato em placas pré-aquecidas quando ainda quente.
  • Sirva com um copo ligeiramente gelado de La Trappe Quadrupel.

Han Hidalgo