Enguia cozida em Bockbier

  • 4 Pessoas
  • 30 min

  • Cerveja Bock 800 gramas de enguia fresca limpa (assim não filé e / ou fumado)
  • 3 cebolinhos grosseiramente fatiados
  • 2 limões preservados (loja marroquina)
  • Corte as 2 folhas de louro seco, 2 anis estrelado, 2 raminhos de tomilho
  • 1 colher de chá de flocos de sal marinho
  • 2 dl crème fraiche (creme francês fermentado duplo)
  • 40 gramas de manteiga

1 garrafa La Trappe Bockbier (7%)

Mais sobre La Trappe Bockbier (7%)

  • Corte a enguia em pedaços de aproximadamente 5 cm.
  • Cozinhe o Bockbier com os pedaços de limão, cebolinha, tomilho, folhas de louro, anis estrelado e sal.
  • Adicione os pedaços de enguia. Selar o pote com uma tampa e abaixar o fogo, ferver por cerca de 15-20 minutos até pronto. Isso depende da espessura da enguia.
  • Retire a enguia do líquido e mantê-lo quente em folha de alumínio.
  • Peneirar a cerveja e trazê-la para ferver mais uma vez com o crème fraiche e manteiga.
  • Cozinhe direito durante 5 minutos e chicote em uma espuma usando um misturador de mão.
  • Muito saboroso com batatas novas do bebê, cozido com sua pele, e uma mistura de ervilhas verdes frescas e cenouras.

Krista Scheren