Coelho com cubos de bacon, maçã-xarope

  • 4 Pessoas
  • 90 min

  • Sela de coelho de 800 gramas
  • 4 cebolinhos
  • 75 gramas de bacon, em uma peça
  • 4 colheres de farinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
  • 2 raminhos de tomilho fresco
  • 3,5 dl de caldo de aves de capoeira ou de legumes
  • 2 dl La Trappe Bock (garrafa de 30 cl)
  • 2 colheres de sopa de salsinha finamente picado
  • Pimenta e sal triturados

2 dl La Trappe Bockbier (7%)

Mais sobre La Trappe Bockbier (7%)

  • Descasque as cebolinhas e corte-as em pedaços.
  • Corte o bacon em cubos iguais.
  • Polvilhe sal e farinha a sela de coelho.
  • Aqueça uma mistura de manteiga e óleo em uma frigideira e frite os cubos de bacon em todos os lados.
  • Adicione o coelho e frite em todos os lados.
  • Fritar as cebolinhas apenas um pouco.
  • Abaixe o fogo. Adicione o caldo e tomilho e cozinhe por 75 minutos, ou um pouco mais, até que o coelho é feito corretamente.
  • Ocasionalmente vire os pedaços de sela de coelho.
  • Quinze minutos antes do final do tempo de cozedura, reduzir o líquido de cozimento e remover os ramos de tomilho.
  • Misture a cerveja eo xarope e continue a ferver.
  • Tempere com pimenta moída e sal.
  • Divida o coelho quente e molho em pratos pré-aquecidos, servido com puré de batatas, couves de Bruxelas ou repolho apimentado cozido em manteiga e, claro, um copo bem resfriado de La Trappe Bock.

Th Nijsen-Schols