Carne no fogão lento

  • 4 Pessoas
  • 90 min

  • 1 colher de sopa de óleo de farelo de arroz
  • 2 colheres de xarope de bordo
  • 3 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
  • 4 dentes de alho finamente picados
  • 1250 gramas de bife de lombo
  • 1 colher de sopa de óleo de farelo de arroz
  • 5 cc de pimenta preta moída na hora
  • 5 cc de sal marinho
  • 15 cc de sementes de coentro moídas
  • 10 cc de cominho moído
  • 15 cc de gengibre fresco ralado
  • 3 cc de dentes moídos, 2 folhas de louro
  • Cubo de caldo de carne de 200 cc
  • 1 colher de sopa de amido de milho

1 garrafa La Trappe Tripel (8%)

Mais sobre La Trappe Tripel (8%)

  • Esfregue o vaso de barro do fogão lento com 1 colher de sopa de óleo de farelo de arroz.
  • Coloque as cebolas no fundo do vaso de barro e espalhe o alho no topo.
  • Misture 1 ou 2 colheres de sopa de arroz banir óleo com xarope de bordo, coentro, cominho, gengibre, cravo, pimenta e sal.
  • Marinar a carne durante uma hora à temperatura ambiente.
  • Coloque a carne sobre as cebolas.
  • Despeje uma garrafa de La Trappe Tripel sobre a carne.
  • Adicionar 200 cc de cubos de caldo de carne e as folhas de louro.
  • Cubra o fogão lento com uma tampa e gire-o para BAIXO. Cozinhe a carne no fogão lento por 7,5 horas.
  • Depois, retire a carne da panela de barro, guarde-a separadamente e mantenha-a quente.
  • Com algumas colheres de líquido de cozimento, misture o amido de milho para uma polpa e devolvê-lo para o vaso de barro.
  • Gire o fogão lento para ALTO e deixe o líquido cozinhar engrossar enquanto ocasionalmente misturar a mistura.
  • Retorne a carne para o fogão lento, coloque a tampa de volta, ligue o fogão lento para baixo e reaquecer a carne até que esteja completamente quente.
  • * SERVIR: Corte a carne em pedaços grossos e sirva com puré de batata e feijão francês, por exemplo. Sirva o molho separadamente para que todos possam servir-se. Servimos o prato com um copo de La Trappe Tripel.

J.A.van der Hoeden