Adicionar à Mesa de Luz fumado, peru, filete, pureed, cenouras, alho

  • 4 Pessoas
  • 30 min

  • 8 fatias de filé de peru fumado (ou filé de frango), qualidade orgânica
  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho-poró pequeno
  • 2 colheres de sopa de girassol ou azeite
  • 1 colher de chá de curry em pó suave ou ras el hanout
  • 8 colheres de sopa de ave ou vegetal
  • 6 colheres de sopa de La Trappe Tripel
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca finamente cortada
  • Pimenta e sal ao gosto

10 - 15 cl La Trappe Tripel (8%)

Mais sobre La Trappe Tripel (8%)

  • Retire as folhas externas do alho-porro e corte em cachos.
  • Limpe a cenoura e pique-a.
  • Aqueça o óleo em um wok ou frigideira e frite o alho-poró e cenoura.
  • Adicione o estoque de galinha ou vegetal, cubra e deixe cozinhar no mais baixo ajuste por aproximadamente 20 minutos.
  • Misture o curry em pó suave e ras el hanout. Ras el hanout é uma mistura de ervas do Norte Africano e está disponível a partir de lojas de comida do Norte de África e Oriental.
  • Mexa em La Trappe Tripel três minutos antes do final do tempo de simmer e rapidamente aquecer em um ambiente alto.
  • Leve ao gosto com sal e pimenta.
  • Deixe esta mistura arrefecer.
  • Corte as fatias de filé de peru pela metade, pobre sobre o purê, enrole e fixe com uma vara cocktail.
  • Decore com cebolinho fresco finamente cortado.
  • Sirva como aperitivo, acompanhado por um copo pequeno (10 ou 15cl) de La Trappe Tripel.

Han Hidalgo