La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Em 2009, a cervejaria Koningshoeven reintegrou uma antiga tradição ao envelhecer a La Trappe Quadrupel em barris de carvalho, criando assim uma cerveja Trappist única com um sabor perfeitamente equilibrado, aroma especial de madeira e um teor alcoólico de 11%.

Característica

Indulgência pura para o amante genuíno da cerveja inglesa

Especificações Trappist

11% a percentagem de álcool
12-18 °C Temperatura de serviço
Ingredientes: Água, cevada maltada (Munique, pálida, caramelo, assado), xarope de glicose, lúpulo, levedura
Cor: 35-50 EBC
Amargura: 16 EBU
Validade: 300 meses (garrafa)
Available in: 37,5cl
Visualizar o processo de fermentação

O sabor complexo depende do tipo de barril em que é envelhecido e, portanto, cada lote é diferente. A cerveja continua a fermentar após o engarrafamento, pode ser mantido por muitos anos, e oferece indulgência real para o amante da cerveja genuína.

 

O processo de envelhecimento envolve barris novos e usados. A combinação tentadora de sabores assim criada depende da bebida que tinha sido previamente armazenada nos barris, quer fosse porto, uísque, vinho ou conhaque. O sabor final também é afetado pelo tipo de madeira do barril é feito a partir. Novos barris de carvalho, por exemplo, dão à cervejaria os seus taninos característicos, que conferem um delicado sabor de baunilha e amêndoa.

Lote 32

Para a Batch 32 aplicou-se a seguinte distribuição:

Tipo de barril No lote (batch)
Vinho Branco Gaillac 75%
Carvalho Novo Tosta Média 10%
Carvalho Novo Tosta Alta 10%
Acácia Nova Tosta Média 5%

A Batch 32 apresenta uma coloração castanha profunda de mogno, mais escura que a Quadrupel normal. O colarinho delicadamente perolado é castanho claro, quase bege e com pequenas bolhas.

O componente mais importante desta batch é o vinho branco da região francesa de Gaillac, situada perto de Toulouse. Gaillac é conhecida pelos seus vinhos brancos tranquilos e ligeiramente espumantes. As variedades de uva mais utilizadas para o vinho branco nessa região muito antiga são Mauzac, Len de l’el e Muscadelle. Esses vinhos possuem aromas subtis a frutas tropicais secas, maçã, mel e tâmara. Esses odores e sabores descobrem-se também nessa cerveja única. A Batch 32 foi maturada por mais de dois anos nos barris mencionados.

O sabor pode denominar-se como explosivo, com os taninos do carvalho e da baunilha manifestando-se em primeiro plano. O final de boca é ligeiramente azedo devido aos barris que continham o vinho branco.

O álcool está bem equilibrado com a doçura e com o baixo amargor dessa Quadrupel. Assim como o aroma, o sabor é também muito complexo. Constate pessoalmente que essa batch resulta numa genuína cerveja de degustação.

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