La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Em 2009, a cervejaria Koningshoeven reintegrou uma antiga tradição ao envelhecer a La Trappe Quadrupel em barris de carvalho, criando assim uma cerveja Trappist única com um sabor perfeitamente equilibrado, aroma especial de madeira e um teor alcoólico de 11%.

Característica

Indulgência pura para o amante genuíno da cerveja inglesa

Especificações Trappist

11% a percentagem de álcool
12-18 °C Temperatura de serviço
Ingredientes: Água, cevada maltada (Munique, pálida, caramelo, assado), xarope de glicose, lúpulo, levedura
Cor: 35-50 EBC
Amargura: 16 EBU
Validade: 300 meses (garrafa)
Available in: 37,5cl
Visualizar o processo de fermentação

O sabor complexo depende do tipo de barril em que é envelhecido e, portanto, cada lote é diferente. A cerveja continua a fermentar após o engarrafamento, pode ser mantido por muitos anos, e oferece indulgência real para o amante da cerveja genuína.

 

O processo de envelhecimento envolve barris novos e usados. A combinação tentadora de sabores assim criada depende da bebida que tinha sido previamente armazenada nos barris, quer fosse porto, uísque, vinho ou conhaque. O sabor final também é afetado pelo tipo de madeira do barril é feito a partir. Novos barris de carvalho, por exemplo, dão à cervejaria os seus taninos característicos, que conferem um delicado sabor de baunilha e amêndoa.

Lote 34

Para o lote 34, aplica-se a distribuição seguinte:

Tipo de barril

Em lote

Barris usados de Malbec

71%

Novo Carvalho Tostado Médio

11%

Novo Carvalho Tostado Alto

11%

Novo Acácia Tostado Médio

 7%


Característicos para o lote 34 são a cor de âmbar escuro e a camada de espuma frágil. O componente mais importante deste lote é um vinho tinto de Cahors, do departamento Lot, amadurecido durante 2,5 anos em barris de Malbec francês. As uvas utilizadas para os vinhos Malbec têm muita cor e taninas muito fortes, que conferem ao vinho a sua cor escura e sabor rico.

A primeira impressão de sabor deste Oak Aged é complexa e evoca associações com frutos escuros, maduros, baunilha, cacau e tabaco.

Ao contrário do lote 31, em que também foram utilizados barris de Malbec, o carácter da madeira é mais proeminente neste novo lote, devido à utilização de muita madeira nova. Em combinação com o amadurecimento prolongado, isto resulta num alto teor de taninas de madeira para uma experiência Oak Aged intensa.

A amargura é fortemente reduzida durante o amadurecimento. Isto torna a cerveja mais doce e suave do que a Quadrupel normal.

O sabor residual revela o vinho tinto, terminando com um ligeiro sabor azedo.

O lote 34 foi misturado em novembro de 2018.

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