Kalkoenspiesjes met pompoenpuree

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 180 min

Ingrediënten

  • 500 gram kalkoenfilet, bio kwaliteit
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 kleine teentjes knoflook, uit de knijper
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 8 tot 10 eetlepels La Trappe Witte Trappist
  • 2 sjalotjes
  • 300 gram flespompoen
  • 1,5 dl gevogelte- of groentenbouillon
  • Peper uit de molen en zout naar smaak

8 tot 10 eetlepels La Trappe Witte Trappist (5,5%)

Meer over La Trappe Witte Trappist (5,5%)

Bereidingswijze

  • Flespompoen schillen, zaadjes verwijderen en in stukjes snijden.
  • Sjalotjes schillen en in stukjes snijden.
  • Kalkoenfilet in blokjes snijden, met weinig zout bestrooien en kort laten rusten.
  • In een mengschaal 3 eetlepels olie, vers citroensap en het bier mengen.
  • De blokjes kalkoenfilet gedurende 1 tot 2 uur in dit mengsel marineren.
  • De blokjes af en toe omkeren. Twee eetlepels olie in een braadpan of koekenpan verwarmen.
  • Sjalotjes en stukjes pompoen erdoor roeren en kort roerbakken.
  • Bouillon toevoegen en op de laagste hittebron gedurende 15 minuten stoven.
  • Halverwege de stooftijd knoflook uit de knijper erdoor roeren.
  • Op smaak brengen met peper en zout en met de staafmixer pureren of met een vork fijnmaken.
  • De blokjes kalkoenfilet met keukenpapier deppen en aan spiesjes rijgen.
  • Onder de hete grill van de oven, op een grillpan of op de barbecue om en om lichtbruin grillen.
  • Op smaak brengen met peper en zout.
  • Kalkoenspiesjes met pompoenpuree over voorverwarmde borden verdelen, vergezeld van een goed gekoeld glas La Trappe Witte Trappist.