Deegbakjes met kabeljauwfilet, kerrie en preiringetjes

  • Voorgerecht
  • 4 Personen
  • 60 min

Ingrediënten

  • 300 gram verse kabeljauwfilet of andere stevige vissoort
  • 6 eetlepels preiringetjes
  • 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
  • 8 tot 10 eetlepels groenten- of visbouillon
  • 1 mespunt milde kerriepoeder
  • Deegbakjes, voorgebakken of kant-en-klaar
  • Peper uit de molen en zout naar smaak
  • La Trappe Puur, als begeleidend bier

Begeleidend La Trappe PUUR (4,7%)

Meer over La Trappe PUUR (4,7%)

Bereidingswijze

  • Bij gebruik van voorgebakken deegbakjes deze volgens de gebruiksaanwijzing in de oven afbakken en vervolgens laten afkoelen.
  • De kabeljauwfilet in plakjes snijden, met weinig zout bestrooien en kort laten rusten.
  • De preiringetjes afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. De olie in een wok verhitten en de plakjes kabeljauwfilet kort roerbakken.
  • Preiringetjes toevoegen en verder roerbakken.
  • Bouillon en milde kerriepoeder al roerende toevoegen en nog kort goed verwarmen zodat het vocht zoveel mogelijk is verdampt. Op smaak brengen met peper en zout.
  • Iets laten afkoelen en de deegbakjes ermee vullen.
  • Een goed gekoeld glas La Trappe Puur erbij drinken.

Recept van Han Hidalgo