La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 BU / I
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

 

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 30

Batch 30 presenteert zich met een fragile beige schuimkraag en een warm goud-amberachtige bierkleur. Het belangrijkste bestanddeel van deze batch is de cachaça. Dat is de Braziliaanse naam voor rum en wordt net als de andere rumsoorten ook gemaakt van suikerriet. Het verschil is, dat deze rum altijd en voor 100% wordt gemaakt van versgeperst suikerrietsap en daardoor ook die uitgesproken suikerrietsmaak heeft. 

Een eerste geurimpressie is alcoholisch met fruitige rum-associaties van tropisch fruit en veel kruiden (waaronder gember en drop). Net als de karamel en de moutaroma’s is ook het eiken duidelijk aanwezig, maar niet op de voorgrond.

De smaak is vol tot bombastisch te noemen met veel karamel, kruiden en rijp fruit. Zeker zijn de smaken te herkennen van: gember, dadels, zoetigheid, eiken, rook en natuurlijk de opmerkelijke bitterheid van La Trappe Quadrupel. De rijping heeft een juiste volheid; de smaak is prettig zoet, maar heeft daardoor zijn robuustheid niet verloren. Samen met de vanille maken al deze smaken het tot een bier, dat bij elke slok nieuwe smaakassociaties naar boven brengt.                                                

Voor batch 30 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten

in batch

Cachaça

80%

Nieuw Eiken Medium Toast

20%

Batch 30 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel. Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel. Klik hier voor de openingstijden van onze Kloosterwinkel   

Bekijk alle batches