La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 EBU
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

 

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 33

Batch 33 presenteert zich met een donkere amberkleur, donkerder dan de normale Quadrupel. De schuimkraag is beige kleurig met zeer fijne koolzuur belletjes.

Het belangrijkste bestanddeel van deze batch heeft ruim 2 jaar gerijpt op  barriques van Amerikaanse Bourbon Whiskey uit Kentucky. Door deze lange rijping en de navergisting op fles is het alcoholgehalte opgelopen tot bijna 12%.

In geur en smaak komt de Bourbon Whiskey direct naar voren. Hierin zijn vanille, eikenhout, amandel en pruim te herkennen. Batch 33 is vol van smaak en haar complexiteit is extreem hoog.

Dit resulteert in een fijne evenwichtige balans tussen La Trappe Quadrupel, Bourbon Whiskey en eikenhout. Al proevend komen steeds nieuwe smaak associaties naar boven. Ondanks de vrij hoge zoetigheid, houdt het koolzuur de smaak fris, en zorgt deze voor een prettige prikkeling in de mond.

In de nasmaak is de alcohol duidelijk aanwezig. Naarmate het bier warmer wordt, komt de smaak van eiken nadrukkelijker naar voren en wordt het bier tannine rijker met een zachte vanille toets.

Door de complexiteit en harmonische totaalsmaak een echte aanrader.

Een zeer hoogwaardig degustatiebier om in alle rust van te genieten.

Voor Batch 32 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten

In batch

Bourbon US

80%

Nieuw Eiken Medium Toast

15%

Nieuw Eiken High Toast

 5%

Batch 33 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel. Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel. Klik hier voor de openingstijden van onze Kloosterwinkel

Bekijk alle batches