La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 BU / I
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

 

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 31

Batch 31 presenteert zich met de karakteristieke amberbruine kleur. Het belangrijkste bestanddeel van deze batch is dat deze 2 jaar gerijpt is op barriques van Franse Malbec, een rode wijn uit Cahors. Malbec wijnen zijn erg krachtige en volle wijnen met een diepe donkere tot bijna zwarte kleur. De eerste geurimpressie van deze Quadrupel is zeer complex en roept associaties op van zwart rijp fruit (blauwe bes, zwarte bramen, pruim en donkere kersen), vanille en zoete karamel.

Al proevend blijven nieuwe smaken opduiken. Deze batch heeft een wijnachtige smaak met veel eikenhout. De alcohol is goed in balans met de zoetheid én de matige bitterheid. Op de achtergrond blijft de klassieke Quadrupelsmaak duidelijk waarneembaar. De gehele smaakassociatie heeft een kruidig effect tot gevolg.

Naarmate het bier warmer wordt, komt de smaak van eikenhout meer naar voren en wordt het bier tannine rijker en droger in afdronk. De bitterheid blijft daardoor voldoende bewaard.

Voor batch 31 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten

in batch

Malbec

75%

Nieuw Eiken Medium Toast

20%

Nieuw Eiken High Toast

5%

Batch 31 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel. Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel. Klik hier voor de openingstijden van onze Kloosterwinkel   

Bekijk alle batches