Wentelteefjes met peer en blauwaderkaas

  • Voorgerecht
  • 4 Personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • 4 sneden volkorenbrood, meergranenbrood of rozijnenbrood
  • 1 rijpe peer, bijvoorbeeld Conference
  • 125 gram blauwaderkaas, bijvoorbeeld Gorgonzola, Bleu d’ Auvergne, Fourme d’Ambert
  • 4 eetlepels boter
  • 1 ei 4 eetlepels volle melk
  • 10 cl La Trappe Quadrupel
  • Gekonfijte sinaasappelschilletjes, optie

10 cl La Trappe Quadrupel (10%)

Meer over La Trappe Quadrupel (10%)

Bereidingswijze

  • Met een speciaal vormpje rondjes uit de sneden brood steken.
  • Uit een snee bijvoorbeeld twee rondjes steken.
  • Eventueel in driehoekjes snijden.
  • Ei, melk en het bier in een mengkom doen en met de staafmixer een glad beslag roeren.
  • Het beslag in een schaal schenken en de rondjes brood kort door het beslag wentelen.
  • Overtollig beslag afschudden.
  • Boter in een pan met antiaanbaklaag verhitten en de rondjes brood om en om bakken.
  • Warm houden en met een plakje rijpe peer en een plakje blauwaderkaas beleggen.
  • Naar smaak gekonfijte sinaasappelschilletjes over de peer verdelen.
  • Zo snel mogelijk serveren om het verkleuren van de peer tegen te gaan.
  • Een glas La Trappe Quadrupel erbij serveren.

Recept van Han Hidalgo Fotografie: M.Therese Bruggeman