Rundergehakt met chorizo en spitskool

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 60 min

Ingrediënten

  • 400 gram rundergehakt,
  • Bio kwaliteit 75 gram chorizo, aan een stuk
  • 2 sjalotjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels milde chilipoeder
  • 8 gave blaadjes van spits- of groene kool
  • 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
  • 2 dl runderbouillon
  • 8 eetlepels La Trappe Bock
  • Peper uit de molen en zout naar smaak

8 eetlepels La Trappe Bockbier (7%)

Meer over La Trappe Bockbier (7%)

Bereidingswijze

  • Sjalotjes schillen en in stukjes snijden.
  • Chorizo in piepkleine blokjes snijden.
  • Olie in een braadpan verhitten en het gehakt aanbraden.
  • Met een vork uit elkaar halen en de stukjes sjalot, tomatenpuree en bouillon erdoor roeren.
  • Hittebron op de laagste stand zetten en gedurende 30 minuten stoven.
  • Tien minuten voor het einde van de stooftijd het vocht zoveel mogelijk inkoken, het bier toevoegen en verder stoven.
  • Tegen het einde van de stooftijd de blokjes chorizo erdoor roeren.
  • Op smaak brengen met peper en zout en warm houden.
  • De gave koolblaadjes beetgaar koken of in een stoommandje beetgaar stomen.
  • Het warme gehakt en de saus gelijkmatig over de koolblaadjes verdelen en oprollen.
  • Zo warm mogelijk serveren, vergezeld van een gekoeld glas La Trappe Bock.

Recept van Han Hidalgo