Ingrediënten
- 1 kleine courgette
- 150 gram kastanjechampignons
- 1 sjalotje
- 2 eetlepels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
- 6 tot 8 eetlepels La Trappe Dubbel, flesje van 30 cl
- Stokbrood of ciabatta
- Peper uit de molen en zout naar smaak
6 tot 8 lepels La Trappe Dubbel (7%)
Meer over La Trappe Dubbel (7%)Bereidingswijze
- De harde onderkant van de kastanjechampignons afsnijden en in stukjes of plakjes snijden.
- Sjalotje schillen en in stukjes snijden.
- De courgette in niet al te dunne plakjes snijden, met 1 eetlepel olie met een penseel aan beide kanten bestrijken en met weinig zout bestrooien.
- Twee eetlepels olie in een wok of koekenpan verwarmen en de kastanjechampignons en in blokjes gesneden bleekselderij al roerende toevoegen.
- Vervolgens het bier erdoor roeren en nog 2 minuten goed verwarmen.
- Op smaak brengen met peper en zout.
- De plakjes courgette kort om en om op een hete grillpan grillen.
- Het mengsel van kastanjechampignons en saus over de plakjes gegrilde courgette verdelen.
- Als voorgerechtje met stokbrood of ciabatta serveren, vergezeld van een licht gekoeld glas La Trappe Dubbel.
Recept van Han Hidalgo
