Bierparfait

  • Nagerecht
  • 4 Personen
  • 300 min

Ingrediënten

  • 4 eierdooiers
  • 75 gram lichtbruine basterdsuiker
  • Een half blik (= ca 200 gram) gezoete gecondenseerde melk
  • 125 gram Mascarpone
  • 1 citroen

1 flesje La Trappe Tripel (8%)

Meer over La Trappe Tripel (8%)

Bereidingswijze

  • Laat een flesje La Trappe Tripel tot de helft inkoken en laat dit vervolgens weer tot lauw afkoelen.
  • Klop het ingekookte bier met 4 eidooiers en 75 gram lichtbruine basterdsuiker au-bain-Marie dik en schuimig.
  • Klop er een half blik (= ca 200 gram) gezoete gecondenseerde melk door.
  • Klop 125 gram Mascarpone los met de geraspte schil van 1 citroen en spatel dik door de biermassa.
  • Bekleed een kleine cakevorm (1 liter inhoud) met plastic vershoudfolie en giet er de biermassa in.
  • Dek ook de bovenkant af met folie en zet de vorm ca 4 uur in de vriezer.
  • Haal hem 20 minuten voor gebruik uit de vriezer en laat de parfait bij kamertemperatuur iets zacht worden.
  • Serveer de parfait in dikke plakken, evt. in combinatie met rood fruit en/of opgeklopte crème fraîche.

Recept van Wina Nieuwenhuizen- van Dijk