La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 EBU
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 37

Voor Batch 37 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten

In batch

Eiken

Acacia

Kers

89%

19%

1%

 

Batch #37: 100% Wood

Deze zeer bijzondere batch Oak Aged is samengesteld uit een mix van eiken, acacia en kersen houten barriques met medium en heavy toasting, waar de Quadrupel tot 2,5 jaar in alle rust op heeft gerijpt.

Voor de voorgaande batches La Trappe Quadrupel Oak Aged werden voornamelijk vaten gebruikt waar eerder gedistilleerde dranken en wijnen op gerijpt hadden. Deze keer is ervoor gekozen om enkel ongebruikte barriques in te zetten, waardoor een unieke signatuur van diverse soorten Europees hout ontstaat.

Batch 37 presenteert zich met een mooie en stevige beige kleurige schuimkraag. Door de lange rijping op hout is de kleur van het bier diep donker geworden, en hiermee een stuk donkerder dan de normale Quadrupel. 

De bijzondere houtcombinatie van deze batch resulteert in een zeer complexe, rijke en fijne geur en smaak. Door de lange rijping van de La Trappe Quadrupel op verschillende soorten nieuwe barriques ontstaat het typische hout karakter met in de geur veel vanille, amandel, cacao en karamel.

De smaak is te omschrijven als warm, vriendelijk en vooral fluweelzacht. De aangename bitterheid is lager dan die van de reguliere Quadrupel en wordt meer naar de achtergrond verdrongen. De ondertoon van het bier is prettig zoet, mede vanwege het hogere alcohol gehalte. In de nasmaak domineert het vriendelijke hout karakter, samen met moutige tonen van karamel en esters.

Deze bijzonder batch Quadrupel Oak Aged is in diverse opzichten uniek te noemen. Het allerbeste van hout, in combinatie met onze Quadrupel, een zeer geslaagd huwelijk. Het ultieme degustatie bier om in alle rust van te genieten tijdens de donkere en koude dagen van het jaar.

Bekijk alle batches