La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 BU / I
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 29

Voor de optimale kwaliteit van deze Oak Aged heeft de Quadrupel bijna 3 jaren op vaten van bourbon gerijpt. Deze Double Oaked bourbon met dubbele rijping op eikenhout geeft een nog intensere smaakbeleving. Daarnaast is de smaak van Quadrupel goed bewaard gebleven. De presentatie biedt een fijn geparelde beige schuimkraag met daaronder een helder mahoniebruin bier. De eerste geurimpressie biedt een Quadrupel met de bekende fruitigheid en moutaroma’s, waarin de karamel flink aanwezig is. Hierna volgen direct de vele houtaroma’s, zoals vanille, amandel en ook tabak-achtige geuren. Met het eerste slokje komt de bourbon op gepaste maar  duidelijke wijze naar voren en proef je een fijne en evenwichtige balans tussen bourbon whiskey en bier. Het resultaat is een Oak Aged met een veelheid aan Amerikaanse eikaroma’s, lichte gebrand gevolgd door verwarmende alcohol en een zachte maar duidelijk aanwezige bitterheid. De complexiteit van dit bier is mede door de lange lagertijd extreem hoog en blijven nieuwe smaakassociaties naar boven komen. Het koolzuur houdt de smaak fris, ondanks de vrij hoge zoetigheid en zorgt voor een prettige prikkeling in de mond.                                                    

Voor batch 29 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch

Pre-used voor Bourbon

90%

Acacia

5%

Oak High Toast        

5%


Batch 29 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel.  Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel.   

Bekijk alle batches