La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 EBU
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 32

Voor Batch 32 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten In batch
Gaillac White Wine 75%
Nieuw Eiken Medium Toast 10%
Nieuw Eiken High Toast 10%
Nieuw Acacia Medium Toast 5%

Batch 32 laat een diepe mahoniebruine kleur zien, donkerder dan de normale Quadrupel. De fijn geparelde schuimkraag is lichtbruin, bijna beige-achtig met fijne belletjes.

Het belangrijkste bestanddeel van deze batch is witte wijn uit de streek van de Franse Gaillac, gelegen nabij Toulouse. Gailliac is bekend om zijn ‘stille’ en licht parelende witte wijnen. De meest gebruikte druivensoorten in deze zeer oude streek voor witte wijn zijn Mauzac, Len de l’el en Muscadelle. Deze wijnen hebben subtiele aroma’s van tropisch gedroogd fruit, appel, honing en dadels. Deze geuren en smaken zijn ook te ontdekken in dit unieke bier. Batch 32 heeft ruim twee jaar op deze vaten gerijpt.

De smaak is explosief te noemen, waarbij de tannines van het eikenhout en van vanille zich op de voorgrond manifesteren. De afdronk is licht zurig door de vaten, waarin de witte wijn heeft gelegen.

De alcohol is goed in balans met de zoetheid én de lage bitterheid van deze Quadrupel. Net als het aroma is ook de smaak zeer complex. 
Ontdek zelf dat ook deze batch resulteert in een echt degustatiebier.

Bekijk alle batches