La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 EBU
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 34

Kenmerkend voor batch 34 is de donkere amberbruine kleur en de vrij fragiele schuimkraag.

Het belangrijkste bestanddeel van deze batch is een rode wijn uit Cahors, departement Lot, deze heeft ruim 2,5 jaar gerijpt op  barriques van Franse Malbec. De druiven die gebruikt worden voor Malbec wijnen bevatten veel kleur en krachtige tannines, zij geven de kenmerkende volle smaak en donkere kleur.

De eerste geurimpressie van deze Oak Aged is complex en roept associaties op van zwart rijp fruit, vanille, cacao en tabak.

In tegenstelling tot Batch 31, waarbij ook Malbec wijnvaten zijn gebruikt, komt door het gebruik van relatief veel nieuw hout bij deze batch het hout karakter sterker in de smaak naar voren. In combinatie met de lange rijping resulteert dit in een zeer hoog gehalte aan hout tannines voor een intensieve Oak Aged beleving.

De bitterheid is gedurende rijping sterk gereduceerd, hierdoor wordt het bier wat zoeter en zachter dan de normale Quadrupel.

In de nasmaak is de rode wijn duidelijk herkenbaar waardoor hij eindigt met een fijne licht zure afdronk.

De batch 34 is geblend in november 2018.

Voor Batch 34 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten

In batch

Gebruikte vaten Malbec

71%

Nieuw Eiken Medium Toast

11%

Nieuw Eiken High Toast

11%

Nieuw Acacia Medium Toast

 7%

Batch 34 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel. Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel. Klik hier voor de openingstijden van onze Kloosterwinkel

Bekijk alle batches