La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 EBU
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 35

Batch 35 presenteert zich met een fijn geparelde beige schuimkraag en een diepe-donker amberachtige bierkleur.

Het belangrijkste bestanddeel van deze batch  heeft ruim 2 jaar gerijpt op barriques van Cachaça. Dit een suikerrietdiststillaat afkomstig uit Brazilië. Cachaça is, net als andere rumsoorten, gemaakt van suikerrietsap. Het verschil is, dat deze rumsoort altijd en voor 100% wordt gemaakt van versgeperst suikerrietsap en daardoor ook die uitgesproken suikerrietsmaak heeft. De houtsoort en de duur van de rijping zijn van grote invloed op de geur en smaak van de Cachaça.

De eerste geurimpressie van deze Oak Aged is zeer complex met fruitige rum-associaties van tropisch fruit en veel kruiden (waaronder kaneel en drop). Net als de karamel en de moutaroma’s is ook het eiken duidelijk aanwezig.

De smaak is prettig zoet, zijde zacht met een juiste volheid, en een tikje boozy. De elegante en harmonieuze bitterheid van La Trappe Quadrupel is zeer goed bewaard gebleven. Al proevend zijn smaken van Cachaça, dadels, pruim, gember, eiken en rook te herkennen. De lange rijping heeft dit bier zijn geheel eigen en unieke karakter gegeven.

Naarmate het bier warmer wordt, komt de smaak van eikenhout meer naar voren en wordt het bier tannine rijker en droger in afdronk.

De batch 35 is geblend in november 2018.

Voor Batch 35 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten

In batch

Gebruikte vaten Cachaça

78%

Nieuw Eiken Medium Toast

17%

Nieuw Eiken High Toast

5%

Batch 35 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel. Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel. Klik hier voor de openingstijden van onze Kloosterwinkel

Bekijk alle batches