Horeca

La Trappe Trappist dans la horeca.

Notre équipe

Trouvez ci-dessous votre région et de trouver votre contact.

Flandre occidentale

Didi Decaesteker
+32(0)498527873
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Anvers, Limbourg et Liège

Bernard Dewolf
+32(0)498529869 
Mail Bernard

Bruxelles, Brabant flamand, Brabant wallon, Luxembourg et Namur

Jean-Michel Limbourg
+32(0)494335066 
Mail Jean-Michel

Flandre orientale et le Hainaut

Ellen van der Ghylen
+32(0)472373251
Mail Ellen

France

Fabrice Yvergneaux 
+32(0)497503845
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Pays hors de l’Europe

Anthony van Hecke
+32(0)494331938
E-mail Anthony

Pays européens

Dieter Lauwers
+32(0)494331415
E-mail Dieter

Allemagne

Roy Pollux
+31(0)620438216
Mail Roy

Traitement de nos bières

La Trappe est une bière avec une histoire. Une histoire à laquelle nous devons veiller avec soin. Chose que nous devons faire nous-mêmes, mais aussi les autres personnes qui travaillent avec notre bière. Laissez-vous inspirer par notre histoire et partagez-la avec vos amis. Offrez de la bière avec la expérience et l'attention qu'elle mérite. Ainsi, l'authenticité de notre marque pourra perdurer.

Stockage et raccordement

• Les fûts doivent, avant d'être raccordés, être mis au repos environ 24 heures. Les caisses doivent elles-aussi, comme les fûts, bénéficier du repos nécessaire.

• Les bouteilles de bière doivent toujours être stockées au frais et à l'abri de la lumière pour éviter les changements de saveur.

• Les flocons dans la bière peuvent être causés par des micro-organismes et les grandes fluctuations de température.

Un fût doit, après le raccordement, être vidé de préférence dans la semaine, afin d'éviter qu'il y ait de l'oxygène dans la bière, ce qui pourrait provoquer une infection. Quand un fût est utilisé à partir d'une armoire à fût ou depuis un environnement réfrigéré, vous étendez considérablement cette période.

Servir La Trappe

Prenez le verre comme la bouteille fermement par le bas, avec le logo en direction du client. Positionnez les deux inclinés au niveau des yeux et versez doucement la bière en évitant qu'elle ne sorte trop vite du goulot. Laissez la bière tranquillement couler le long de la paroi du verre et redressez à moitié route le verre en formant si nécessaire de la mousse jusqu'à ce que cette mousse arrive tout juste au-dessus du bord. La mousse ne doit pas déborder. Le goulot ne doit non plus jamais toucher le verre ou la mousse. Laissez le dépôt de levure avec environ 1 cm de bière dans la bouteille. Il n'est pas nécessaire d'enlever la mousse à la spatule d'une bière trappiste de La Trappe.

Pour la Witte Trappist, vous faites décoller le dépôt de levure en faisant tourner la bouteille et vous versez cette levure. Vous verrez que cette levure descend comme un voile trouble dans la bière.