Moules coiffées de mousse

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 30 min

Ingrédients

  • 4 kg de moules, rincées, les moules cassées ayant été éliminées.
  • 1 fenouil
  • 2 oignons
  • 2 morceaux de beurre
  • Poivre du moulin
  • Grande cocotte
  • Baguette et beurre à l'ail

1 bouteille La Trappe Dubbel (7%)

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Préparation

  • Coupez le fenouil en fines tranches et peler les oignons et les couper en fines rondelles.
  • Ajouter la moitié de la bouteille de bière trappiste et y ajouter les moules.
  • Laisser cuire à couvert.
  • Lorsque les moules sont ouvertes, bien les secouer et ajouter le reste de la bouteille de bière trappiste.
  • Assaisonner de poivre et ajouter une noix de beurre.
  • Laissez l'ensemble réchauffer à nouveau et servir bien chaud avec du pain et du beurre à l'ail. À déguster avec un bon verre de La Trappe Trappist bien fraîche. Bon appétit.

Recette de Will Wittens