Filet de saumon aux courgettes

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 30 min

Ingrédients

  • 500 g de filet de saumon (sauvage)
  • 2 petites courgettes
  • 2 échalotes
  • 6 cuillères à soupe de La Trappe Triple
  • 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • Poivre du moulin et sel à votre gré

6 cuillères à soupe La Trappe Tripel (8%)

Plus à propos La Trappe Tripel (8%)

Préparation

  • Éplucher les échalotes et les émincer.
  • Émincer la courgette à l'aide d'un économe dans le sens de la longueur.
  • Les mettre dans un plat, y verser 2 cuillères à soupe d'huile, saupoudrer de sel et réserver 15 minutes.
  • Faire griller les courgettes dans une poêle ou au barbecue des deux côtés pour qu'ils soient dorés. Couper le saumon en tranches et saupoudrer d'un peu de sel.
  • Faire chauffer3 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou poêle et y faire revenir les tranches de poisson.
  • Y ajouter l'échalote et continuer de faire revenir.
  • Mélanger six cuillères à soupe à La Trappe Tripel et bien réchauffer encore pendant 3 à 4 minutes.
  • Assaisonner de poivre et de sel. Laisser refroidir et défaire à la fourchette. Répartir les tranches de saumon sur les rondelles de courgette, les rouler, garnir de câpres et les fixer éventuellement à l'aide d'un cure-dent.
  • Servir avec de la baguette ou de la ciabatta, et accompagner d'un verre de La Trappe Trippel bien fraîche.

Recette de Han Hidalgo