Brochettes de poulet à la sauce aux figues et oignons

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 240 min

Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet de qualité bio
  • 1 oignon moyen 4 figues séchées
  • 1 gousse d'ail, fraichement pressée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou citron vert frais
  • 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
  • 1 dl de bouillon de volaille
  • 1,5 dl La Trappe Isid’or
  • Poivre du moulin et sel à votre gré

1,5 dl La Trappe Isid’or (7,5%)

Plus à propos La Trappe Isid’or (7,5%)

Préparation

  • Couper le poulet en dés réguliers et laisser mariner dans un bol mélangeur dans une marinade de 4 cuillères à soupe d'huile, du jus de citron vert ou citron jaune, et d'ail pressé.
  • Laisser mariner 2 à 3 heures.
  • Remuer les dés de temps à autre.
  • Éplucher l'oignon et l'émincer.
  • Émincer les figues en lamelles très fines et faire mariner dans la bière La Trappe Isid'Or pendant 2 à 3 heures.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon.
  • Ajouter les figues marinées, le reste de bière et le bouillon et baisser le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Mixer le tout et filtrer.
  • Assaisonner de poivre et de sel et réserver au chaud.
  • Ajouter de la bière et du bouillon à votre gré.
  • Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes et faire griller dans le four, dans une poêle ou sur le barbecue pour qu'ils soient dorés.
  • Retourner de temps à autre. Répartir les brochettes de poulet et la sauce chaude sur les assiettes préchauffées.
  • Servir à votre gré avec une purée de pomme de terre, poireau et lanières de tomates séchées.
  • Servir avec un verre de La Trappe Isid'or.

Recette de Han Hidalgo Fotografie: M.Therese Bruggeman