Blanc de poulet grillé, purée de potiron aux épices cajun

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 30 min

Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet, de préférence bio
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron ou citron vert frais
  • 2 gousses d'ail, fraichement pressées
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à thé de cajun en poudre
  • 2 cuillères à thé de cajun en poudre
  • 1 dl de bouillon de volaille ou de légumes
  • Poivre du moulin et sel à votre gré

Préparation La Trappe PUUR (4,7%)

Plus à propos La Trappe PUUR (4,7%)

Préparation

  • Couper le blanc de poulet en dés réguliers.
  • Dans un bol mélangeur, verser 3 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron ou citron vert et l'ail pressé sur les dés de poulet et laisser mariner pendant 2 heures.
  • Éplucher le potiron et le couper en morceaux, et faire de même avec les échalotes.
  • Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de potiron et d'échalotes.
  • Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes.
  • Assaisonner ensuite de poivre et sel, laisser un peu refroidir et passer au mixeur.
  • Tamponner les dés de poulet avec de l'essuie-tout et les enfiler sur les brochettes.
  • Faire griller dans le four, dans une poêle ou sur le barbecue pour qu'ils soient dorés.
  • Les saupoudrer ensuite d'épices cajun hors de la source de chaleur.
  • Dresser les assiettes préchauffées avec les brochettes et la purée de potiron et accompagner d'un verre de La Trappe PUUR bien fraîche.

Recette de Han Hidalgo