Beignets

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 90 min

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 10 g de levure séchée ou 30 g de levure fraîche
  • 2 dl de lait tiède
  • 3 dl de La Trappe Dubbel tiède
  • 1 œuf
  • zeste d'un demi-citron
  • 100 g de raisins de Corinthe
  • 100 g de raisins de Malaga ou Smyrne
  • 50 g de cédrat confit
  • 1 pomme Reinette
  • 1 bière Tripel à consommer pendant la préparation

30 cl La Trappe Dubbel (7%)

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Préparation

  • 1 bière Tripel à consommer pendant la préparation
  • Faire une belle pâte avec la farine, le lait, le sel, le zeste de citron et l'œuf. Laver les raisins secs, les sécher et les rouler dans une demi-cuillère à soupe de farine (pour qu'ils ne tombent pas au fond de la pâte), peler la pomme et la couper en cubes.
  • Ajouter la pomme, les raisins secs et le zeste confit et bien mélanger.
  • Laisser la pâte monter à couvert dans un endroit chaud sans oublier de prévoir une augmentation substantielle du volume, il faut donc utiliser un grand pot ou un seau.
  • Il est maintenant temps de profiter de votre Tripel.
  • Après une heure, la pâte est prête et on peut commencer la cuisson.
  • Faire chauffer l'huile à 180°C et former une boule à l'aide de deux cuillères que l'on fait glisser doucement dans l'huile et faire cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.
  • Si les beignets ne tournent pas d'eux-mêmes, les aider avec une spatule résistant à la chaleur Servir chaud avec du sucre glace
  • Bière conseillée : La Trappe Dubbel à 8°C

Recette de Bert van Ree