La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

En 2009, la brasserie de Koningshoeven a décidé de remettre à l'honneur une ancienne tradition : faire mûrir La Trappe Quadrupel dans des fûts en bois. Ce procédé permet d'obtenir une bière trappiste unique dotée d'une saveur équilibrée, d'un remarquable arôme de bois et d'un pourcentage d'alcool de 11 %.

Caractéristiques

Un pur moment de bonheur pour le véritable amateur de bière

Spécifications

11% Pourcentage d'alcool
12-18 °C Température de service
Ingrédients: eau, malt d'orge (munich, pale, caramel, torréfié), sirop de glucose, houblon, levure
Couleur: 35-50 EBC
Amertume: 16 EBU
Durée de conservation: 300 mois (bouteille)
Disponible en: 37,5cl
Voyez le processus de brassage

La complexité de son goût diffère d'un lot à l'autre, et dépend du type de fût dans lequel la bière a mûri. Cette bière refermente en bouteille, peut être conservée pendant de nombreuses années et est un pur moment de bonheur pour les véritables amateurs de bière.

Pour le processus de maturation, on utilise des fûts en bois de chêne neufs ou usagés. Les combinaisons de goûts absolument surprenantes qui en ressortent dépendent des boissons qui étaient jadis stockées dans les fûts utilisés : porto, whisky, vin, cognac ou bourbon. Par ailleurs, l'essence du bois est également déterminante pour le goût. Par exemple, certains fûts neufs en bois de chêne génèrent un léger arôme de vanille et d'amande, tandis que d'autres développent plutôt une saveur de chêne et de fumée.

Lot 32

Pour le Batch 32, la répartition suivante est d’application :

Type de fûts Dans le lot
Gaillac Vin blanc 75%
Nouveau Chêne Medium Toast 10%
Nouveau Chêne High Toast 10%
Nouveau Acacia Medium Toast 5%

Batch 32 présente une couleur brun acajou profonde, plus sombre que celle de la Quadruple normale. Le col de mousse finement perlée est brun clair, presque beige avec des fines bulles.

La principale composante de ce batch est le vin blanc de la région française de Gaillac, située à proximité de Toulouse. Gaillac est réputé pour ses vins blancs « tranquilles » et légèrement perlés. Les cépages les plus utilisés dans cette très vieille région productrice de vin blanc sont le Mauzac, L’En de l’El et la Muscadelle. Ces vins sont agrémentés d’arômes subtils de fruits exotiques secs, de pommes, de miel et de dattes. Ces parfums et saveurs se retrouvent également dans cette bière unique. Batch 32 a mûri plus de deux ans dans ces fûts.

La saveur est explosive, et les tanins du bois de chêne et de la vanille sont mis en évidence. Légèrement acide en bouche en raison des fûts qui ont contenu le vin blanc.

L’on peut observer un bon équilibre entre l’alcool et la douceur et le faible niveau d’amertume de cette Quadruple. Tout comme les arômes, la saveur de la bière est également très complexe. Venez goûtez cette bière de dégustation qui résulte de ce batch.



Pour Vers registre LOT