La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

En 2009, la brasserie de Koningshoeven a décidé de remettre à l'honneur une ancienne tradition : faire mûrir La Trappe Quadrupel dans des fûts en bois. Ce procédé permet d'obtenir une bière trappiste unique dotée d'une saveur équilibrée, d'un remarquable arôme de bois et d'un pourcentage d'alcool de 11 %.

Caractéristiques

Un pur moment de bonheur pour le véritable amateur de bière

Spécifications

11% Pourcentage d'alcool
12-18 °C Température de service
Ingrédients: eau, malt d'orge (munich, pale, caramel, torréfié), sirop de glucose, houblon, levure
Couleur: 35-50 EBC
Amertume: 16 EBU
Durée de conservation: 300 mois (bouteille)
Disponible en: 37,5cl
Voyez le processus de brassage

La complexité de son goût diffère d'un lot à l'autre, et dépend du type de fût dans lequel la bière a mûri. Cette bière refermente en bouteille, peut être conservée pendant de nombreuses années et est un pur moment de bonheur pour les véritables amateurs de bière.

Pour le processus de maturation, on utilise des fûts en bois de chêne neufs ou usagés. Les combinaisons de goûts absolument surprenantes qui en ressortent dépendent des boissons qui étaient jadis stockées dans les fûts utilisés : porto, whisky, vin, cognac ou bourbon. Par ailleurs, l'essence du bois est également déterminante pour le goût. Par exemple, certains fûts neufs en bois de chêne génèrent un léger arôme de vanille et d'amande, tandis que d'autres développent plutôt une saveur de chêne et de fumée.

Lot 31

Batch 31 se présente avec cette couleur ambre brun caractéristique. Le principal élément de ce batch a vieilli pendant 2 ans dans des barriques de Malbec français, un vin rouge de Cahors. Les vins Malbec sont des vins forts et très puissants, avec une robe très profonde, qui vire parfois jusqu’au noir. La première impression olfactive de ce Quadrupel est très complexe et la bière dégage des arômes de fruits noirs murs (myrtilles, mûres, prunes et cerises foncées), de vanille et de caramel sucré.

Lorsque vous goûterez la bière, de nouveaux arômes continueront à se libérer. Ce batch développe un parfum de vin qui contient beaucoup de chêne. L’alcool, la douceur et l’amertume modérée sont bien équilibrés. Le parfum classique de Quadrupel reste à l’arrière-plan. L’ensemble de l’association des saveurs a un effet épicé.

Au fur et à mesure que la bière chauffe, la saveur du chêne est de plus en plus présente et la bière devient riche en acides taniques et son arrière-goût plus sec. A cause de cela, l’amertume est suffisamment maintenue.

Pour le lot 31, la division suivante s'applique:

Type de fûts Dans le LOT
Malbec 75%
Nouveau Chêne Medium Toast  20%
Nouveau Chêne High Toast 5%
Pour Vers registre LOT