Volovanes de bacalao, curry y aritos de puerro

  • Entrante
  • 4 Personas
  • 60 min

Ingredientes

  • 300 g de bacalao fresco en filetes o algún pescado similar
  • 6 cucharadas soperas de aritos de puerro
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol
  • Entre 8 y 10 cucharadas soperas de caldo de pescado o de verdura
  • 1 punta de cuchillo de curry suave en polvo
  • Volovanes precocidos o listos para usar
  • Pimienta recién molida y sal al gusto
  • La Trappe Puur como cerveza para acompañar

acompañar La Trappe PUUR (4,7%)

Más acerca de La Trappe PUUR (4,7%)

Preparación

  • Si los volovanes son precocidos, terminar de cocer en el horno según las instrucciones y dejar enfriar.
  • Cortar el bacalao en tiras, añadir un poco de sal y dejar reposar unos minutos.
  • Lavar los aritos de puerro y escurrir en un colador. Calentar el aceite en un wok y sofreír las tiras de bacalao.
  • Añadir los aritos de puerro y remover.
  • Añadir el caldo y el curry mientras se sigue removiendo y calentar bien hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Dejar enfriar un poco y rellenar los volovanes.
  • Acompañar con una copa bien fría de La Trappe PUUR.

Receta de Han Hidalgo