Salmón fresco con calabacín

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 30 min

Ingredientes

  • 500 g de salmón fresco
  • 2 calabacines pequeños
  • 2 chalotes
  • 6 cucharadas soperas de La Trappe Tripel
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras
  • Pimienta recién molida y sal al gusto

6 cucharadas soperas La Trappe Tripel (8%)

Más acerca de La Trappe Tripel (8%)

Preparación

  • Pelar los chalotes y cortar en trozos.
  • Cortar el calabacín en tiras largas y finas (lo más anchas posible)
  • y colocar en una fuente con 2 cucharadas soperas de aceite y sal. Dejar reposar durante 15 minutos.
  • Dorar las tiras de calabacín por ambos lados a la plancha o en la barbacoa.
  • Cortar el salmón en lonchas y echarle un poco de sal.
  • Calentar tres cucharadas soperas de aceite en un wok o una sartén y sofreír el salmón.
  • Añadir los chalotes y seguir sofriendo.
  • Añadir 6 cucharadas soperas de La Trappe Tripel, remover y calentar bien durante 3 o 4 minutos.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Dejar enfriar y separar con un tenedor.
  • Distribuir el salmón sobre las tiras de calabacín, hacer rollitos, decorar con alcaparras y, si se desea, sujetar con un palillo.
  • Servir con pan de barra o chapata y acompañar con una copa bien fría de La Trappe Tripel.

Receta de Han Hidalgo