Pasta con tomate y calabacín

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 30 min

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 8 cucharadas soperas de tomate natural troceado en bote
  • 4 cucharadas soperas del líquido de los tomates
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol
  • 175 g de pasta, por ejemplo ñoquis, farfalle o tallarines
  • Hojas de albahaca fresca
  • Entre 4 y 6 cucharadas soperas de queso parmesano
  • Pimienta recién molida y sal al gusto
  • La Trappe Witte Trappist como cerveza para acompañar

Una copa bien fría para acompañar La Trappe Witte Trappist (5,5%)

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Preparación

  • Cocer la pasta al dente con un poco de sal y escurrir en un colador.
  • Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas.
  • Calentar el aceite en un wok o una sartén y sofreír las rodajas de calabacín.
  • Añadir el tomate troceado y el ajo triturado y seguir sofriendo sin dejar de remover.
  • Añadir el líquido de los tomates y añadir sal y pimienta al gusto.
  • Añadir la pasta, calentar brevemente y servir en platos hondos calientes.
  • Espolvorear por encima queso parmesano y decorar con unas cuantas hojas de albahaca.
  • Acompañar con una copa bien fría de La Trappe Witte Trappist.

Receta de Han Hidalgo