Guiso de conejo silvestre

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 60 min

Ingredientes

  • 1 kilo de patas de conejo
  • 2 o 3 chalotes
  • 100 g de tocino en trozos pequeños
  • 1 cucharada sopera de caramelo
  • 2 dl de vino tinto
  • 1 cucharada de café de especias provenzales
  • Caldo de caza sin sal
  • 1 botella de la Trappe Isid'or

1 botella La Trappe Isid’or (7,5%)

Más acerca de La Trappe Isid’or (7,5%)

Preparación

  • Freír la carne con poca mantequilla porque las patas de conejo sueltan mucho líquido.
  • Esperar a que se evapore el líquido.
  • A continuación, añadir el tocino y los chalotes.
  • Añadir el caramelo y el sirope de manzana y remover bien.
  • Cubrir la carne con el caldo y el vino y dejar al fuego durante 30 o 40 minutos.
  • Añadir la cerveza Isid’or y seguir haciendo la carne a fuego lento.
  • Poco antes de servir, añadir sal y pimienta al gusto. Si se desea, se puede espesar la salsa.
  • Como acompañamiento se pueden servir champiñones confitados con La Trappe Isid'or.

Receta de Kookstudio Herman Maessen, Reuver