Carne de vaca con calabacín, calabaza y patatas

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 180 min

Ingredientes

  • 500 g de chuletón de vaca ecológico cortado en trozos
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate natural
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de calabaza de peregrino u otro tipo de calabaza
  • 1 patata grande
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol
  • 3 dl de caldo de ave
  • 10 cl de La Trappe Dubbel
  • Pimienta recién molida y sal al gusto

10 cl La Trappe Dubbel (7%)

Más acerca de La Trappe Dubbel (7%)

Preparación

  • Pelar la cebolla y el ajo y cortar en trozos.
  • Pelar la calabaza, retirar las pipas y cortar en trozos.
  • Pelar la patata y cortar en trozos.
  • Eliminar todas las semillas posibles del calabacín y cortar en cuadrados o rodajas.
  • Añadir un poco de sal a la carne y dejar reposar unos minutos.
  • Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la carne con la cebolla.
  • Bajar el fuego al mínimo y añadir el ajo, la salsa de tomate y el caldo.
  • Estofar durante 2 horas o un poco más.
  • Diez minutos antes de que se cumpla el tiempo, reducir un poco la salsa del estofado y añadir la cerveza, la calabaza, la patata y el calabacín y continuar estofando.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Servir lo más caliente posible.
  • Acompañar con una copa bien fría de La Trappe Dubbel.

Receta de Han Hidalgo