Buñuelos holandeses

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 90 min

Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 1 cucharada de café de sal
  • 10 g de levadura seca o 30 g de levadura fresca
  • 2 dl de leche templada
  • 3 dl de La Trappe Dubbel templada
  • 1 huevo
  • La ralladura de la cáscara de medio limón
  • 100 g de pasas pequeñas lavadas
  • 100 g de uvas pasas lavadas
  • 50 g de cidrada en trozos
  • 1 manzana reineta
  • 1 La Trappe Tripel para tomar mientras sube la masa.

30 cl La Trappe Dubbel (7%)

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Preparación

  • Preparar una masa con la harina, la cerveza Dubbel, la leche, la sal, la ralladura de limón y el huevo.
  • Lavar y secar las pasas y las uvas pasas y mezclar con media cucharada sopera de harina (para que no se hundan en la masa). Pelar la manzana y cortar en trozos.
  • Añadir la manzana, las pasas pequeñas, las pasas grandes y la cidrada y mezclar todo bien.
  • Dejar que suba la masa en la cazuela con la tapa puesta en un sitio caliente. Usar un recipiente lo bastante grande, puesto que la masa va a crecer considerablemente.
  • Ahora es el momento de disfrutar de la Tripel.
  • Al cabo de una hora la masa está lista y podemos empezar a freír.
  • Calentar abundante aceite hasta 180 g. Formar bolas con dos cucharas y dorar en el aceite.
  • Si las bolas no se dan la vuelta solas en el aceite, darles la vuelta manualmente. Servir caliente con azúcar glas. Cerveza recomendada para acompañar: La Trappe Dubbel a 8 grados.

Receta de Bert van Ree