Brochetas de pavo con puré de calabaza

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 180 min

Ingredientes

  • 500 g de filete de pavo ecológico
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón recién exprimido
  • 2 dientes de ajo pequeños triturados
  • 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
  • Entre 8 y 10 cucharadas soperas de La Trappe Witte Trappist
  • 2 chalotes
  • 300 g de calabaza de peregrino
  • 1,5 dl de caldo de ave o de verduras
  • Pimienta recién molida y sal al gusto

Entre 8 y 10 cucharadas soperas La Trappe Witte Trappist (5,5%)

Más acerca de La Trappe Witte Trappist (5,5%)

Preparación

  • Pelar la calabaza, retirar las pipas y cortar en trozos.
  • Pelar los chalotes y cortar en trozos.
  • Cortar los filetes de pavo en trozos, añadir un poco de sal y dejar reposar unos minutos.
  • Mezclar en una escudilla 3 cucharadas soperas de aceite, el zumo de limón y la cerveza.
  • Dejar marinar el pavo durante una o dos horas en esta mezcla,
  • dándoles la vuelta de vez en cuando. Calentar dos cucharadas soperas de aceite en una cazuela o en una sartén.
  • Sofreír los chalotes y la calabaza.
  • Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  • Hacia la mitad del tiempo de cocción, añadir el ajo triturado.
  • Añadir sal y pimienta al gusto y hacer puré con un tenedor o con la batidora.
  • Secar los trozos de pavo con papel de cocina y engarzarlos en las brochetas.
  • Dorar a la parrilla en el horno, a la plancha o en la barbacoa.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Servir las brochetas con puré de calabaza en platos calientes y acompañar con una copa bien fría de La Trappe Witte Trappist.