Ingredientes
- 500 g de carne de vacuno picada
- 2 rebanadas de pan de molde, preferiblemente artesano
- 20 cl de leche entera
- 10 cl de La Trappe Tripel
- 2 cebollas cortadas finas
- 2 dientes de ajo cortados finos
- 1 cucharada sopera de curry en polvo
- 1 cucharada de café de especias variadas: cardamomo, chile y cilantro
- 1 cucharada de café de cúrcuma
- 1 manzana
- 50 g de albaricoques deshidratados
- 100 g de pasas blancas grandes
- 4 hojas de laurel
- 2 cucharadas soperas de mermelada (melocotón, naranja o mango)
- sal y pimienta
- 2 huevos
- 1 plátano en rodajas
- Almendras en láminas
10 cl La Trappe Tripel (8%)
Más acerca de La Trappe Tripel (8%)Preparación
- Calentar el horno a 180ºC.
- Mezclar los 20 cl de leche y los 10 cl de La Trappe Tripel.
- Quitarle la costra al pan y sumergir en la mezcla.
- Cortar dos cebollas y sofreír en una sartén bien grande con aceite y mantequilla.
- Añadir 2 dientes de ajo cortados en láminas finas y las especias: curry, cardamomo, chile, cúrcuma y cilantro.
- Mezclarlo todo al fuego y añadir la carne picada.
- Cortar la manzana en trozos y añadir a la sartén junto con los albaricoques deshidratados, las pasas, la mermelada y el laurel.
- Condimentar con sal y abundante pimienta. Dejar al fuego hasta que la carne esté hecha.
- Sacar el pan del líquido, escurrir y conservar la mezcla de cerveza y leche para luego.
- Mezclar el pan con la carne.
- Colocar la masa de carne en una fuente de horno untada de aceite y aplastar bien.
- Batir dos huevos, añadir a la mezcla de leche y cerveza y condimentar con sal y pimienta.
- Verter esta mezcla sobre la carne y añadir las hojas de laurel restantes.
- Colocar unas cuantas rodajas de plátano encima y esparcir las láminas de almendra.
- Meter la fuente en el horno durante 30 o 45 minutos, hasta que se dore la capa superior.
Receta de M. Lagas
