Boboti

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 60 min

Ingredientes

  • 500 g de carne de vacuno picada
  • 2 rebanadas de pan de molde, preferiblemente artesano
  • 20 cl de leche entera
  • 10 cl de La Trappe Tripel
  • 2 cebollas cortadas finas
  • 2 dientes de ajo cortados finos
  • 1 cucharada sopera de curry en polvo
  • 1 cucharada de café de especias variadas: cardamomo, chile y cilantro
  • 1 cucharada de café de cúrcuma
  • 1 manzana
  • 50 g de albaricoques deshidratados
  • 100 g de pasas blancas grandes
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cucharadas soperas de mermelada (melocotón, naranja o mango)
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • 1 plátano en rodajas
  • Almendras en láminas

10 cl La Trappe Tripel (8%)

Más acerca de La Trappe Tripel (8%)

Preparación

  • Calentar el horno a 180ºC.
  • Mezclar los 20 cl de leche y los 10 cl de La Trappe Tripel.
  • Quitarle la costra al pan y sumergir en la mezcla.
  • Cortar dos cebollas y sofreír en una sartén bien grande con aceite y mantequilla.
  • Añadir 2 dientes de ajo cortados en láminas finas y las especias: curry, cardamomo, chile, cúrcuma y cilantro.
  • Mezclarlo todo al fuego y añadir la carne picada.
  • Cortar la manzana en trozos y añadir a la sartén junto con los albaricoques deshidratados, las pasas, la mermelada y el laurel.
  • Condimentar con sal y abundante pimienta. Dejar al fuego hasta que la carne esté hecha.
  • Sacar el pan del líquido, escurrir y conservar la mezcla de cerveza y leche para luego.
  • Mezclar el pan con la carne.
  • Colocar la masa de carne en una fuente de horno untada de aceite y aplastar bien.
  • Batir dos huevos, añadir a la mezcla de leche y cerveza y condimentar con sal y pimienta.
  • Verter esta mezcla sobre la carne y añadir las hojas de laurel restantes.
  • Colocar unas cuantas rodajas de plátano encima y esparcir las láminas de almendra.
  • Meter la fuente en el horno durante 30 o 45 minutos, hasta que se dore la capa superior.

Receta de M. Lagas