La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Para devolverle plenos honores a una vieja tradición, la fábrica de cerveza de Koningshoeven empezó en 2009 a madurar La Trappe Quadrupel en barriles de madera de roble. De esta forma creamos una cerveza trapense única con un sabor equilibrado, un aroma muy especial a madera y un porcentaje de alcohol del 11%.

Características

Un verdadero deleite para el auténtico amante de la cerveza

Especificaciones

11% Porcentaje de alcohol
12-18 °C Temperatura de servicio
Ingredientes : agua, malta de cebada (Múnich, pálida, caramelo, tostada), sirope de glucosa, lúpulo, levadura
Color : 35-50 EBC
Amargor : 16 EBU
Caducidad: 300 meses (botella)
Disponible en : 37,5cl
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La complejidad del sabor depende del tipo de barril en el que ha madurado la cerveza, por lo que cada partida es distinta. La fermentación continúa en la botella. La Trappe Quadrupel se puede guardar durante años y es un verdadero deleite para el auténtico amante de la cerveza.

 

Para el proceso de maduración se utilizan barriles tanto nuevos como usados. Las sorprendentes e interesantes combinaciones de sabor que aparecen debido a ello dependen del tipo de bebida que contuvieron los barriles usados, como oporto, whisky, vino, coñac o bourbon. También es determinante para el sabor el tipo de madera. Así, por ejemplo, algunos barriles nuevos de roble dejan un sutil sabor a vainilla y almendras, mientras que otros transmiten un sabor a roble ahumado.

Lote 34

En el lote 34 se aplica la siguiente distribución:

Tipo de barrica

En el lote

Barricas usadas de Malbec

71%

Roble Nuevo de Tostado Medio

11%

Roble Nuevo de Tostado Fuerte

11%

Acacia Nueva de Tostado Medio

 7%

El color marrón ámbar oscuro y un collar de espuma bastante delicado son característicos del lote 34. El principal componente de este lote es un vino tinto de Cahors, departamento de Lot, que ha madurado durante más de 2 años y medio en barricas de Malbec francés. Las uvas utilizadas para los vinos Malbec contienen mucho color y taninos fuertes, que le dan sus característicos sabor pleno y color oscuro.

La primera impresión aromática de esta cerveza Envejecida en Roble es compleja y evoca asociaciones de fruta negra madura, vainilla, cacao y tabaco.

En contraste con el Lote 31, en el que también se han utilizado barricas de vino Malbec, el carácter de la madera es más pronunciado en el sabor debido al uso de bastante madera nueva en este lote. En combinación con la larga maduración, esto da como resultado un contenido muy alto de taninos de madera para una experiencia intensa de sabor por el envejecimiento en roble.

El amargor se reduce en gran medida durante la maduración, lo que hace que la cerveza sea un poco más dulce y más suave que la Quadrupel normal.

En el regusto, el vino tinto es claramente reconocible, por lo que termina con un agradable deje ligeramente ácido.

La mezcla del lote 34 fue realizada en noviembre de 2018.

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