Nudeln mit braunen Champignons und Broccoli

  • Hauptgericht
  • 4 Personen
  • 30 min

Zutaten

  • 200 g braune Champignons
  • 150 g Broccoli-Röschen
  • 4 EL Rahmkäse
  • 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
  • 150 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
  • 8 EL La Trappe Blond
  • 175 g Muschelnudeln, Tagliatelle oder andere Nudeln
  • 2 EL Blattpetersilie, fein geschnitten
  • 2 EL Parmesankäse, fein gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle und Salz nach Geschmack

8 EL La Trappe Blond (6,5%)

Mehr über La Trappe Blond (6,5%)

Vorbereitung

  • Die Broccoli-Röschen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Bissfest kochen und abkühlen lassen.
  • Die harten Stielenden der Champignons abschneiden und Pilze in Stücke schneiden.
  • Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Champignons kurz andünsten.
  • Brühe einrühren, Hitze reduzieren und 5 Minuten garen.
  • Zum Ende der Garzeit die abgekühlten Broccoli-Röschen zugeben und das Bier einrühren.
  • Bei mittlerer Hitze noch 2 Minuten unter Rühren weitergaren.
  • Rahmkäse gleichmäßig einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und warm stellen.
  • Nudeln in reichlich Wasser mit einer Prise Salz bissfest kochen.
  • Nudeln abgießen und mit den Champignons mischen.
  • Mit Parmesankäse und fein geschnittener Blattpetersilie garnieren.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passt ein Glas gut gekühltes La Trappe Blond.

Rezept von Han Hidalgo