Zutaten
- 500 g (Wild-)Lachsfilet
- 2 kleine Zucchini
- 2 Schalotten
- 6 EL La Trappe Tripel
- 5 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
- 2 EL kleine Kapern
- Pfeffer aus der Mühle und Salz nach Geschmack
6 EL La Trappe Tripel (8%)
Mehr über La Trappe Tripel (8%)Vorbereitung
- Schalotten schälen und würfeln.
- Zucchini mit einem Käsehobel oder Kartoffelschäler der Länge nach in Scheiben schneiden.
- In eine Schale legen, 2 EL Öl darüber träufeln, salzen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Zucchinischeiben in einer Grillpfanne oder auf dem Grill auf beiden Seiten hellbraun rösten.
- Lachsfilet in Scheiben schneiden und etwas salzen.
- 3 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Lachsscheiben anbraten.
- Schalottenwürfel zufügen und weiter dünsten.
- 6 EL La Trappe Tripel einrühren und noch 3 bis 4 Minuten aufkochen lassen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Abkühlen lassen und mit einer Gabel auseinanderziehen.
- Kleinere Filetstücke auf den Zucchinischeiben verteilen, Zucchini aufrollen, mit Kapern garnieren und eventuell mit einem Stäbchen fixieren.
- Mit Baguette oder Ciabatta servieren. Dazu ein Glas leicht gekühltes La Trappe Dubbel reichen.
Rezept von Han Hidalgo
