Hähnchenspieße mit Feigen- und Zwiebelsoße

  • Hauptgericht
  • 4 Personen
  • 240 min

Zutaten

  • 500 g Hähnchenfilet, Bio-Qualität
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 4 getrocknete Feigen
  • 1 Knoblauchzehe, frisch gepresst
  • 1 EL frischer Zitronen- oder Limettensaft
  • 6 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
  • 100 ml Geflügelbrühe
  • 150 ml La Trappe Isid’or
  • Pfeffer aus der Mühle und Salz nach Geschmack

150 ml La Trappe Isid'or (7,5%)

Mehr über La Trappe Isid'or (7,5%)

Vorbereitung

  • Das Hähnchenfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel in einer Mischung aus 4 EL Öl, Zitronen- oder Limettensaft und frisch gepresstem Knoblauch marinieren.
  • 2 bis 3 Stunden ruhen lassen.
  • Fleisch ab und zu umrühren.
  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • Getrocknete Feigen in hauchdünne Stücke schneiden und in einer Schüssel 2 bis 3 Stunden in La Trappe Isid‘or quellen lassen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb dünsten.
  • Feigenstücke, restliches Bier und Brühe zufügen und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  • Mit einem Stabmixer pürieren und durchseihen.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken und warm stellen.
  • Nach Geschmack noch etwas Bier und Brühe zugießen.
  • Das Fleisch auf Spieße stecken und in einer Grillpfanne, unter dem Ofengrill oder auf dem Grill hellbraun rösten.
  • Ab und zu wenden. Fleischspieße mit der warmen Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Dazu passt ein Eintopf aus Kartoffeln, Porree und getrockneten Tomatenstreifen.
  • Mit einem Glas La Trappe Isid‘or servieren.

Rezept von Han Hidalgo Fotografie: M.Therese Bruggeman