Bier-Parfait

  • Nachtisch
  • 4 Personen
  • 300 min

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 75 g hellbrauner Puderzucker
  • Eine halbe Dose (ca. 200 ml) gesüßte Kondensmilch
  • 125 g Mascarpone
  • Geriebene Schale von 1 Zitrone

1 kleine Flasche La Trappe Tripel (8%)

Mehr über La Trappe Tripel (8%)

Vorbereitung

  • La Trappe Tripel zur Hälfte einkochen und abkühlen lassen.
  • Das reduzierte Bier mit 4 Eidottern und 75 g hellbraunem Puderzucker im Wasserbad dick und schaumig schlagen.
  • Kondensmilch einrühren.
  • 125 g Mascarpone mit der geriebenen Zitronenschale verrühren und unter die Biermasse ziehen.
  • Eine 1-l-Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Biermasse einfüllen.
  • Mit Frischhaltefolie abdecken und die Form ca. 4 Stunden tiefkühlen.
  • 20 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen und das Parfait bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen.
  • Das Parfait in dicken Scheiben servieren und eventuell mit roten Früchten und geschlagener Crème fraČ‹che anrichten.

Rezept von Wina Nieuwenhuizen- van Dijk