Arme Ritter mit Birne und Blauschimmelkäse

  • Vorspeise
  • 4 Personen
  • 30 min

Zutaten

  • 4 Scheiben Vollkornbrot, Graubrot oder Weißbrot
  • 1 reife Birne, z. B. Conference
  • 125 g Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola, Bleu d’ Auvergne, Fourme d’Ambert
  • 4 EL Butter
  • 1 Ei 4 EL Vollmilch
  • 100 ml La Trappe Quadrupel
  • Orangeat nach Geschmack

100 ml La Trappe Quadrupel (10%)

Mehr über La Trappe Quadrupel (10%)

Vorbereitung

  • Mit einem Förmchen Kreise aus den Brotschnitten ausstechen.
  • Aus einer Schnitte z. B. zwei Kreise ausstechen.
  • Eventuell auch in Dreiecke schneiden.
  • Ei, Milch und das Bier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  • Die Brotstücke kurz in dem Teig wenden.
  • Überschüssigen Teig ablaufen lassen.
  • Butter in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen und die Brotstücke darin auf beiden Seiten backen.
  • Warm stellen und mit einer Birnenscheibe und einer Käsescheibe belegen.
  • Nach Geschmack Orangeat auf die Birnenscheibe streuen.
  • Möglichst schnell servieren, damit die Birne nicht verfärbt.
  • Dazu ein Glas La Trappe Quadrupel servieren.

Rezept von Han Hidalgo Foto: M.Therese Bruggeman