Witlof soepje

  • Soep
  • 4 Personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • 850 gram witlof gewassen en gesneden en kern verwijderd (1 Stronkje apart houden voor het garnituur)
  • 1 kleine aardappel in blokjes
  • 1 Grote ui fijngesneden
  • 1 Teen knoflook fijn gesneden
  • 2 Kipbouillon tabletten
  • 7,50 dl water en 2 dl La Trappe Blond
  • olijf olie
  • Peper en zout uit de molen
  • Room en de achtergehouden stronk witlof voor de garnering
  • Voor er bij te serveren Stokbrood 2 sneetjes p.p magere gekookte ham en pakje mozzarella bollen

2 dl La Trappe Blond (6,5%)

Meer over La Trappe Blond (6,5%)

Bereidingswijze

  • De ui en de knoflook zachtjes aanzetten daarna de aardappel en de witlof erbij en zachtjes gaar stoven zonder het te laten kleuren.
  • Voeg het water en de bouillon tabletten erbij zachtjes 15 min verder laten garen.
  • Verwarm alvast de grill Pureer de soep voeg het La Trappe blond toe en laat nog 10 minuten zachtjes doorgaren.
  • Bereid intussen het brood met de ham en de kaas en plaats onder de gril tot de kaas smelt breng de soep op smaak met Peper en zout uit de molen.
  • Leg in het midden van het verwarmde bord een volle eetlepel zeer fijngesneden rauwe witlof en schep de soep er om heen voeg een klein scheutje room in het midden toe.
  • Serveer met de gegrilde ham kaas crostinni.

Recept van R Westdijk