Tonijnfilet met groenten en taco

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • 400 gram verse tonijnfilet
  • 2 sjalotjes
  • 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
  • 6 eetlepels red kidney beans (nierbonen), uit pot of blik
  • 6 eetlepels gekookte maïskorrels, uit pot of blik
  • 6 eetlepels gekookte sperzieboontjes, in stukjes
  • 6 eetlepels gekookte wortel, in blokjes
  • 2 theelepels cajunkruiden
  • 8 eetlepels La Trappe Blond, flesje van 30 cl
  • 8 kleine taco schelpen
  • Peper uit de molen en zout naar smaak

8 eetlepels La Trappe Blond (6,5%)

Meer over La Trappe Blond (6,5%)

Bereidingswijze

  • De tonijnfilet in dunne plakjes snijden, met weinig zout bestrooien en kort laten rusten.
  • De sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Olie in een wok of koekenpan verhitten en de plakjes tonijnfilet al roerende bakken.
  • Stukjes sjalot toevoegen, kort roerbakken, het bier erdoor roeren en nog kort goed verwarmen.
  • Cajunkruiden erdoor roeren en op smaak brengen met weinig peper en zout.
  • De groenten mengen.
  • De taco schelpen volgens de gebruiksaanwijzing kort verwarmen.
  • Het groentenmengsel over de taco schelpen verdelen en de plakjes tonijnfilet met enkele druppeltjes saus erop rangschikken.
  • Serveren met een goed gekoeld glas La Trappe Blond.

Recept van Han Hidalgo