Pasta met kalkoenfilet en preiringetjes

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • 500 gram kalkoenfilet (of kipfilet), bio-kwaliteit
  • 1 kleine prei
  • 8 eetlepels gevogeltefond
  • 8 eetlepels La Trappe Blond
  • 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
  • 3 eetlepels roomkaas
  • 200 gram pasta
  • 1 eetlepel fijngeknipte verse bieslook
  • Peper uit de molen en zout naar smaak

8 eetlepels La Trappe Blond (6,5%)

Meer over La Trappe Blond (6,5%)

Bereidingswijze

  • Pasta beetgaar koken en warm houden.
  • Prei in ringetjes snijden, afspoelen en in een vergiet laten uitlekken.
  • Kalkoen- of kipfilet in plakjes snijden, met weinig zout bestrooien en kort laten rusten.
  • Olie in een wok of koekenpan verwarmen en de plakjes kalkoenfilet roerbakken.
  • Preiringetjes toevoegen en verder roerbakken.
  • Vervolgens gevogeltefond en het bier erdoor roeren en op de hoogste hittebron nog 3 tot 4 minuten goed verwarmen.
  • Roomkaas erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout.
  • De warme pasta op voorverwarmde borden rangschikken en de plakjes kalkoenfilet en saus erover verdelen.
  • Met fijngeknipte bieslook garneren.
  • Een goed gekoeld glas La Trappe Blond erbij serveren.

Recept van Han Hidalgo