Gegrilde kipfilet met pompoenpuree en cajunkruiden

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • 500 gramkipfilet, liefst bio kwaliteit
  • 2 eetlepels vers limoen- of citroensap
  • 2 teentjes knoflook, uit de knijper
  • 5 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
  • 2 sjalotjes
  • 2 theelepels cajunkruiden
  • 1 dl gevogelte- of groentenbouillon
  • Peper uit de molen en zout naar smaak

Begeleidend La Trappe PUUR (4,7%)

Meer over La Trappe PUUR (4,7%)

Bereidingswijze

  • Kipfilet in gelijkmatige blokjes snijden.
  • In een mengschaal 3 eetlepels olie, vers limoen- of citroensap en knoflook uit de knijper mengen en de blokjes kipfilet gedurende 2 uur marineren.
  • De blokjes af en toe omkeren.
  • Flespompoen en sjalotjes schillen en in stukjes snijden.
  • Twee eetlepels olie in een braadpan verwarmen en de sjalotjes en stukjes pompoen kort roerbakken.
  • Bouillon toevoegen en op de laagste hittebron met de deksel op de pan gedurende 15 tot 20 minuten stoven.
  • Na het stoven op smaak brengen met peper en zout, iets laten afkoelen en met een staafmixer pureren.
  • De blokjes kipfilet met keukenpapier deppen en aan spiesjes rijgen.
  • Onder de hete grill van de oven, op een grillpan of op de barbecue om en om lichtbruin roosteren.
  • Na het roosteren met cajunkruiden bestrooien.
  • De spiesjes met pompoenpuree over voorverwarmde borden verdelen, vergezeld van een goed gekoeld glas La Trappe PUUR.

Recept van Han Hidalgo