Gegrilde courgette met kastanjechampignons

  • Voorgerecht
  • 4 Personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • 1 kleine courgette
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 1 sjalotje
  • 2 eetlepels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
  • 6 tot 8 eetlepels La Trappe Dubbel, flesje van 30 cl
  • Stokbrood of ciabatta
  • Peper uit de molen en zout naar smaak

6 tot 8 lepels La Trappe Dubbel (7%)

Meer over La Trappe Dubbel (7%)

Bereidingswijze

  • De harde onderkant van de kastanjechampignons afsnijden en in stukjes of plakjes snijden.
  • Sjalotje schillen en in stukjes snijden.
  • De courgette in niet al te dunne plakjes snijden, met 1 eetlepel olie met een penseel aan beide kanten bestrijken en met weinig zout bestrooien.
  • Twee eetlepels olie in een wok of koekenpan verwarmen en de kastanjechampignons en in blokjes gesneden bleekselderij al roerende toevoegen.
  • Vervolgens het bier erdoor roeren en nog 2 minuten goed verwarmen.
  • Op smaak brengen met peper en zout.
  • De plakjes courgette kort om en om op een hete grillpan grillen.
  • Het mengsel van kastanjechampignons en saus over de plakjes gegrilde courgette verdelen.
  • Als voorgerechtje met stokbrood of ciabatta serveren, vergezeld van een licht gekoeld glas La Trappe Dubbel.

Recept van Han Hidalgo