Boboti

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 60 min

Ingrediënten

  • 500 gram rundgehakt
  • 2 dikke sneden brood (lichtgrijs of wit) Ik neem zelf altijd artisanaal brood
  • 20 cl volle melk
  • 10 cl La Trappe Tripel
  • 2 uien, fijngesneden
  • 2 teentjes look, fijngesneden
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 1 theelepel gemengde kruiden: kardemom, chili en koriander
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 appel
  • 50 g gedroogde abrikozen
  • 100 g grote witte rozijnen
  • 4 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels jam (perzik, sinaas of mango)
  • peper en zout
  • 2 eieren
  • banaan in schijfjes
  • amandelschilfers

10 CL La Trappe Tripel (8%)

Meer over La Trappe Tripel (8%)

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven op 180°C.
  • Maak een mengsel van 20 cl volle melk en 10 cl La Trappe Tripel.
  • Neem 2 dikke sneden brood (lichtgrijs of wit, geen grof brood), snijd er de korsten af en laat de sneden brood weken in de vloeistof.
  • Snijd twee uien fijn en fruit deze aan in een ruime pan met wat olie en boter tot ze glazig worden.
  • Voeg 2 fijngesneden teentjes look toe aan de pan, en vervolgens ook de kruiden: currypoeder, kardemom, chili, kurkuma en koriander.
  • Meng het geheel op het vuur en voeg dan het gehakt toe.
  • Snij de appel in kleine stukjes, en voeg die samen met de gedroogde abrikozen, rozijnen, confituur en twee laurierblaadjes toe aan de pan.
  • Kruid met zout en voldoende zwarte peper, en laat het geheel verder bakken tot het vlees niet meer rood ziet.
  • Haal het brood uit de vloeistof, knijp het uit maar houd het melk- en biermengsel bij voor later.
  • Prak het brood onder het gehakt.
  • Doe het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal en druk het goed aan.
  • Neem het melk- en biermengsel, klop er twee eieren onder en kruid met peper en zout.
  • Giet dit mengsel over het gehakt, en duw er de resterende laurierblaadjes in.
  • Leg enkele schijfjes banaan bovenop het geheel en strooi er wat amandelschilfers over.
  • Plaats nu de ovenschaal in de oven gedurende ongeveer 30 à 45 minuten tot de bovenkant lichtjes kleurt.

Recept van M. Lagas