La Trappe Quadrupel Oak Aged (11%)

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

Kenmerken

Pure verwennerij voor de echte bierliefhebber

Trappist specificaties

11% Alcoholpercentage
12-18 °C Schenktemperatuur
Ingrediënten: water, gerstemout (munich, pale, karamel, roast), glucosestroop, hop, gist
Kleur: 35-50 EBC
Bitterheid: 16 BU / I
Houdbaarheid: 300 maanden (fles)
Verkrijgbaar in: 37,5cl
Bekijk het brouwproces

 

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Batch 26

De geur van Batch 26 kenmerkt zich fris, bloemig, en licht zurig (afkomstig van de witte wijn vaten). Kenmerkend is de geur van vanille en gerookt eiken, waarbij associaties van cognac duidelijk aanwezig zijn en op de achtergrond toetsen van mout en karamel te ruiken zijn.
De smaak is explosief te noemen, waarbij de hout tannines zich op de voorgrond manifesteren. Door de volle smaak van deze batch is de La Trappe Quadrupel naar de achtergrond verdrongen, maar nog zeker aanwezig. Verder domineren de smaken van honing, zoete karamel en fijn eiken.
Het prikkelende mondgevoel is afkomstig van de koolzuur. Ook de hout tannines laten zich hier gelden.
Kortom, een batch met een hele volle smaak. Een geschikt herfstbier, waarbij de zomer in gedachten nog even terug keert door de mooie geurassociaties.

Batch 26 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel. 
Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel.  

Voor Batch 26 is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Droge witte wijn (Pouily Fumé & Sancerre) 78%
Nieuw Eiken Medium Toast 22%
Bekijk alle batches