Pasta met kastanjechampignons en broccoli

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • 200 gramkastanjechampignons
  • 150 grambroccoliroosjes
  • 4 eetlepels roomkaas
  • 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
  • 1,5 dl gevogelte- of groentenbouillon
  • 8 eetlepels La Trappe Blond
  • 175 gram schelppasta of tagliatelle of andere soort pasta
  • 2 eetlepels fijngeknipte bladpeterselie
  • 2 eetlepels fijngeraspte Parmezaanse kaas
  • Peper uit de molen en zout naar smaak

8 eetlepels La Trappe Blond (6,5%)

Meer over La Trappe Blond (6,5%)

Bereidingswijze

  • De broccoliroosjes afspoelen en in een vergiet laten uitlekken
  • Beetgaar koken en af laten koelen.
  • De harde onderkant van de kastanjechampignons afsnijden en in stukjes snijden.
  • De olie in een wok of braadpan verhitten en de kastanjechampignons kort roerbakken.
  • Bouillon al roerende toevoegen, hittebron op de laagste stand zetten en 5 minuten stoven.
  • Tegen het einde van de stooftijd de afgekoelde broccoliroosjes en het bier erdoor roeren.
  • Op een hogere hittebron nog 2 minuten al roerende goed verwarmen.
  • De roomkaas gelijkmatig erdoor roeren, op smaak brengen met peper en zout en warm houden.
  • De pasta in ruim water met een snufje zout beetgaar koken.
  • De pasta afgieten en door het warme mengsel van de kastanjechampignons roeren.
  • Met Parmezaanse kaas en fijngeknipte bladpeterselie garneren.
  • Over voorverwarmde borden verdelen, vergezeld van een goed gekoeld glas La Trappe Blond.

Recept van Han Hidalgo