Oliebollen

  • Hoofdgerecht
  • 4 Personen
  • 90 min

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 1 tl zout
  • 10 gram gedroogde gist of 30 gram verse gist
  • 2 dl lauwe melk
  • 3 dl lauwe la Trappe dubbel
  • 1 ei
  • geraspte schil van 0,5 citroen
  • 100 gram gewassen krenten
  • 100 gram gewassen rozijnen
  • rozijnen 50 gram gesnipperde sukade
  • 1 goudrenet appel
  • 1 Tripel om tijdens het rijzen te nuttigen.

30 cl La Trappe Dubbel (7%)

Meer over La Trappe Dubbel (7%)

Bereidingswijze

  • Maak van de bloem, dubbel, melk, zout, citroenrasp en ei een mooi beslag.
  • Was de krenten en rozijnen en droog deze af meng er een halve eetlepel bloem door (dan zakken ze niet in het beslag weg) schil de appel en snij hem in blokjes.
  • Voeg appel, krenten, rozijnen en sukade toe en meng goed.
  • Laat het beslag afgedekt op een warme plaats rijzen houd rekening met een aanzienlijke volume toename dus gebruik een grote pan of emmer.
  • Het is nu tijd om van je Tripel te gaan genieten.
  • Na een uurtje is het beslag klaar en kan het bakken beginnen.
  • Voldoende olie verwarmen tot 180 C en met twee lepels bolletjes vormen die je voorzichtig in de olie laat glijden en goudbruin bakken.
  • Als de bollen niet vanzelf draaien help ze dan rustig een handje, Warm serveren met poedersuiker
  • Bieradvies: La Trappe dubbel op 8 gr C

Recept van Bert van Ree