Batchregister La Trappe Quadrupel Oak Aged

Batch 26

Voor Batch 26 (geblend in november 2016) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Droge witte wijn (Pouily Fumé & Sancerre) 78%
Nieuw Eiken Medium Toast 22%

De geur van Batch 26 kenmerkt zich fris, bloemig, en licht zurig (afkomstig van de witte wijn vaten). Kenmerkend is de geur van vanille en gerookt eiken, waarbij associaties van cognac duidelijk aanwezig zijn en op de achtergrond toetsen van mout en karamel te ruiken zijn. 
De smaak is explosief te noemen, waarbij de hout tannines zich op de voorgrond manifesteren. Door de volle smaak van deze batch is de La Trappe Quadrupel naar de achtergrond verdrongen, maar nog zeker aanwezig. Verder domineren de smaken van honing, zoete karamel en fijn eiken. 
Het prikkelende mondgevoel is afkomstig van de koolzuur. Ook de hout tannines laten zich hier gelden. 
Kortom, een batch met een hele volle smaak. Een geschikt herfstbier, waarbij de zomer in gedachten nog even terug keert door de mooie geurassociaties.

Batch 26 is nu verkrijgbaar in de Kloosterwinkel. 
Let op: Wanneer je meer dan 6 dozen Oak Aged wilt kopen, neem dan éérst contact op met de Kloosterwinkel.  

Batch 25

Voor Batch 25 (geblend in augustus 2016) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Gebruikte vaten Kirsch-schnapps
59%
Nieuw Eiken Medium Toast 30%
Droge witte wijn (Pouily Fumé & Sancerre)  11%

Een symbolische bijzondere batch; de 25ste Oak Aged batch tijdens het 25-jarig bestaan van La Trappe Quadrupel.
De schuimkraag van dit heldere amberbruine bier blijft, net als die van batch 24, fragiel, waardoor het als een dunne zijden deken op het bier rust. De geur van vanille, gevolgd door die van amandel, honing, karamel, eik en mout worden hierdoor benadrukt. Duidelijk overheerst een frisse geur, die doet denken aan witte wijn (bloemig en licht zurig). 
De eerste smaak geeft duidelijk de indruk van La Trappe Quadrupel, waarna de fris en fruitige wijnaroma’s duidelijk volgen, en overgaan in een alcoholische warmende nasmaak. Deze nasmaak wordt extra gekleurd door de aroma’s van de Kirsch, met een hint van kersen. Ook het eikenhout is duidelijk doch ingetogen aanwezig in de nasmaak, waardoor het bier een licht rokerig karakter krijgt. 
Hoewel het koolzuur vrij laag is, past dit goed bij haar wenselijke schenktemperatuur van 16°-18°. Zo komen de aroma’s van dit bijzonder zacht en delicate bier optimaal tot hun recht. 

Batch 24

Voor Batch 24 (geblend in mei 2016) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Gebruikte vaten Kirsch-schnapps
85%
Nieuw Eiken Medium Toast 10%
Acaciahout 5%

Batch 24 presenteert zich met de normale amberbruine Quadrupelkleur en heeft een vrij fragiele schuimkraag. 
In de geur voeren kersen meteen de boventoon en wordt de vergelijking op met veel zoetrijp fruit opgeroepen. Naast kersen komen hints van mango, banaan en aardbei naar boven. Ook de geuren van amandel en vanille zijn herkenbaar als die van alcohol, caramelmout en eikenhout. De smaak is vol tot zelfs bombastisch, warmend en uitdagend en wordt gedomineerd door kersen. Daarna komen de smaken van vanille en caramel-zoet en eindigt die in een droge tannine bittere alcoholische nasmaak. De ‘kersentouch’ vult de Quadrupel-smaak prima aan, waardoor deze batch duidelijk afwijkt van alle voorgaande 23 batches. De bijzondere componenten maken batch 24 tot een aanrader voor de liefhebber.

Batch 23

Voor Batch 23 (geblend op 31 december 2015) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Spätburgunder vaten 80%
Nieuw Eiken Medium Toast 10%
Nieuw Eiken High Toast 5%
Acaciahout 5%

Exact 3 jaar geleden kwam Oak Aged met de bekende Spätburgunder voor het eerst op de markt. Deze 2e versie met de bekende Duitse rode wijn is aanmerkelijk anders. Zowel in de geur als in de smaak zijn de wijnaroma’s van deze pinot noir goed te herkennen. Bovendien worden opgemerkt: zoete appel, banaan en dadel. De gehele smaakassociatie heeft een kruidig effect tot gevolg. De vrij sterke carbonisatie zorgt voor een prikkelende geur en smaak.

De smaak kent veel houttanines en is door deze rode wijn lichtzoetig, die neigt naar port. Deze smaak blijft lang aanwezig en gaat langzaam over in een rode wijnachtige nasmaak, die blijft hangen.  Met een kleine hint van tabak is deze batch 23 door de beroemde Quadrupel bierig en vol. De alcohol blijft goed op de achtergrond, ofschoon de 11% van de Quadrupel wel is behouden.

Deze Oak Aged komt het beste tot zijn recht als deze wordt geschonken op een temp. van 16-18°C. 

Batch 22

Voor Batch 22 (geblend op 30 oktober 2015) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Single Malt Whisky vaten 83%
Acaciahout Medium Toast 9%
Nieuw Eiken Medium Toast 4%
Nieuw Eiken High Toast 4%

Oak Aged Batch 22 is grotendeels gerijpt op Duitse Single Malt vaten. Deze whisky is aanzienlijk zachter en minder ‘geturfd’ dan zijn Schotse tegenhangers, waardoor batch 22 veel zachter is dan de voorgaande batches die zijn gerijpt op whisky vaten.
Naast de moutige en gerookte geur zijn ook banaan, vanille, honing, appel en bloesemgeur te onderscheiden. De whisky is duidelijk maar niet overheersend aanwezig, waardoor de La Trappe Quadrupel nog duidelijk herkenbaar blijft. Dit resulteert in een harmonieuze smaakversmelting, waarbij aroma’s van amandel en rook vrij komen. Batch 22 is vol van smaak en erg complex; bij elke slok lijken er nieuwe smaakassociaties naar boven te komen. In de nasmaak is de alcohol duidelijk aanwezig samen met de bitterheid van houttannine, welke enige tijd blijft hangen. Deze batch is misschien niet de meest extreme batch, maar door de complexiteit en harmonische totaalsmaak een echte aanrader.

Batch 21

Voor Batch 21 (geblend op 24 september 2015) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Cognac 80%
Nieuw Eiken High Toast 10%
Nieuw Eiken Medium Toast 5%
Acaciahout 5%

De Oak Aged Batch 21 kent een donkerbruine mahonie-achtige kleur met een beige-bruine schuimkraag. De zachte geur doet direct denken aan (wal)noten. Samen met een lichte rook geur volgen de geuren van eiken, karamelmout, alcohol, vanille en natuurlijk cognac. De smaak, hoewel uitgebalanceerd, is niet als zacht te omschrijven. Door de nieuw eiken barriques zijn overduidelijk veel houtinvloeden waar te nemen. De accacia barriques zorgen voor een bloemige fruitige geur. Aanvullend zorgt de Quadrupel voor een karamelmoutige, lichtzoete smaak en geeft het geheel een goede afgeronde body. De smaak eindigt met een lichte gebrandheid en een vleugje houttannine. Het mondgevoel is door de zachte prikkeling van het koolzuur, samen met de houtsmaak en de zoetheid van het bier, als vol en prettig te omschrijven.

Batch 20

Voor Batch 20 (geblend in juli 2015) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Cognac 34%
Rum 33%
Nieuw Eiken High Toast 33%

Deze Oak Aged Batch 20 is een zeer exclusieve batch die alleen verkrijgbaar is bij ons Proeflokaal en de Kloosterwinkel. Het is gerijpt op vaten van rum, cognac en nieuwe eiken vaten. De cognac-vaten zijn van het Franse Limousin eiken: traditioneel dé vaten voor cognac. Door deze opvallende combinatie heeft deze batch een zeer complexe, rijke en fijne geur en smaak. De typische amandel- en vanillegeur van de High toast nieuw eiken tonnen en de markante bloemige zoete geur van de cognac versterken in bijzondere mate de eigen geur van de Quadrupel. Bijzonder is dat deze Oak Aged gedurende maar liefst 5 jaren in de rumvaten heeft gelegen. Daardoor heeft deze batch ook een bijzonder mooie donkere kleur meegekregen en is het een evenwichtig bierproduct geworden.

Batch 19

Voor Batch 19 (geblend op 28 februari 2015) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Banyuls 83%
Nieuw Eiken High Toast 17%

Deze Oak Aged Batch 19 is gerijpt op vaten van Banyuls, een versterkte Franse dessertwijn afkomstig uit de Roussillon, ook wel een Vin Doux Naturel genoemd. De geur en de smaak van banyuls doen denken aan die van pruimencompote en cacao. Deze geur en smaak zijn naast bloemenhoning en gerookt eikenhout ook in deze batch duidelijk terug te vinden. Op de voorgrond blijft wel de smaak van La Trappe Quadrupel. Het mondgevoel van alcohol blijft aanwezig en vult de complexe en zoete smaak goed aan. De bitterheid blijft op peil door de aanwezigheid van houttannines. Het koolzuur geeft een lichte tinteling op de tong en de rooksmaak ijlt nog even in de keel na.

Batch 18

Voor Batch 18 (geblend in oktober 2014) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Moscatel 50%
Brandy 17%
Oloroso 16,5%
Nieuw Eiken High Toast 16,5%

Deze Oak Aged Batch 18 is qua basis een broertje van de Batch 17, en heeft daarom ook een koperbruine kleur en een geurmengeling van moscatel aroma’s en Quadrupel. Naast de duidelijke aanwezigheid van druiven zijn ook de smaken van dadel en vanille goed te herkennen. Deze batch heeft meer rook smaak, omdat nieuw gebrand hout is gebruikt. Echter, de houttannines zijn minder aanwezig. De aroma’s zijn hiermee zachter en romiger geworden, met als resultaat een complexe maar goed toegankelijke smaak.
(Kenmerken van moscatel: fruitigoranjebloesem, honing, lichte sinaasappel, rozijn;  bloemigroos, geranium, lelie; kruidig: tabaksblad, cederhout, kruidnagel.)

Batch 17

Voor Batch 17 (geblend in juli 2014) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Moscatel 68%
Brandy 8%
Oloroso 8%
Nieuw Eiken Medium Toast 8%
Nieuw Eiken High Toast 8%

Deze Oak Aged heeft een koperbruine kleur en de geur is een mengeling van moscatelaroma’s en Quadrupel. Naast zoete honing, bloemenweide met amandel en karamel herkent de neus ook de geur van moscatelwijn en natuurlijk de aroma van eikenhout. Ook deze Quadrupel is in barriques gelagerd, die van binnen bijna alle gebrand zijn. Van alle tot nu toe uitgebrachte batches heeft deze batch de meest gerookte en volle smaak.

De invloed van Oloroso en Brandyvaten heeft een niet onbelangrijk neveneffect. Uiteindelijk is de complexe smaak volmondig, zacht en gebalanceerd. De nasmaak is die van houttannines, rook, amandel, dadel en karamel, waarbij de karamel zorgt voor een wat bitterzoete naklank van deze batch.

Batch 16

Voor Batch 16 (geblend in maart 2014) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Brandy 37%
Oloroso 27%
Nieuw Eiken Medium Toast 12%
Nieuw Eiken High Toast 12%
Late Bourgondy 12%

Deze Quadrupel Oak Aged heeft een diepe bronzen kleur met een schuimkraag als van amber. De geur wordt gedomineerd door een mengeling van hout en honing. Hierna volgen wijnachtige aroma’s, waarna een port/sherryachtige geur blijft hangen. De smaak is erg zacht en vol. Voor een Quadrupel is deze batch vrij droog en door de lange rijping op eiken- en accasia-barriques mooi afgerond. De lagertijd van 2 jaar is voldoende, hoewel deze batch door zijn volle smaak gegarandeerd nog jaren goed op dronk zal zijn als deze goed wordt bewaard. Naast de invloed van rode wijn- en brandyvaten kent deze Oak Aged ook Oloroso-invloeden. De hop is nauwelijks meer aanwezig, maar de tannines van hout en wijn zorgen voor een aangename bitterheid.

Batch 15

Voor Batch 15 (geblend in november 2013) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Oloroso 85%
Nieuw Hout Medium Toast 15%

Deze Quadrupel Oak Aged is lange tijd (2 jaar) gelagerd in barriques van Oloroso sherry. De specifieke smaak hiervan is zeer herkenbaar, naast vanille, amandel, honingbloesem en karamel. De geur van dit bier is dan ook zeer complex.

De smaak is rijk, rijp en stevig. Toch blijft ze zacht en romig en is deze batch misschien wel de zachtste die tot nu toe is verschenen. De smaakpapillen worden niet alleen geraakt door de ‘walnootachtige’ Oloroso. Met een weinige zurigheid van deze sherry voelt de alcohol warm aan. De eiken barriques hebben de bitterheid van deze Quadrupel iets getemperd en de invloeden van de Oloroso doen behouden. Deze Oak Aged is wat minder koolzuurhoudend, maar dit zorgt juist voor voldoende tinteling en geeft naast de rijke smaak een voller ‘mondgevoel’.

Batch 14

Voor Batch 14 (geblend op 24 juni 2013) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Limousine vaten met Cognac 82%
Nieuw Eikenhouten vaten 11%
Acaciahout 7%

De geur van batch 14 wordt overheerst door cognac. Deze wordt duidelijk bepaald door de bloemrijke acacia, gedroogde pruimen, druiven, amandel en vanille en niet te vergeten van licht gebrand hout. Op de achtergrond blijft de reguliere en bekende Quadrupel –smaak herkenbaar. Met de eerste slok heeft u het ‘warme gevoel’ van cognac. Daarna volgt de smaak van zoete snoep. In deze batch is dat juist niet storend, maar levert een spannende component binnen het geheel.  Het blijft wel bier en heeft dus een specifieke bitterheid. Die wordt hier gedomineerd door de houttannines. In de afdronk zijn aroma’s van het mout en de druif goed te herkennen.

Batch 13

Voor Batch 13 (geblend op 28 januari 2013) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Spätburgunder (Pinot Noir) vaten 91%
High Toast vaten 4,5%
Medium Toast vaten van Acacia 4,5%

De eerste dronk smaakt duidelijk naar zachte rode wijn, gevolgd door hout, tannines en rook die zich langzaam verzamelen in de lichte zoetigheid van honing. Naarmate het bier warmer wordt, komt de smaak van eikenhout meer naar voren en wordt het bier tanninerijker. De bitterheid blijft daardoor voldoende bewaard. Deze Oak Aged is medium zoet en droger dan het basisconcept.
Geur: zacht met opvallende houtnotes en bloemig en zoetig als bloesemhoning. Ook een amandel- en vanillegeur zijn merkbaar met natuurlijk de bekende Quadrupel-geur op de achtergrond.

Batch 12

Voor BATCH 12 (geblend op 26 september 2012) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Bourbon Whiskey vaten 91%
Cognac vaten 9%

Geur: Bourbon, licht hout, pruim, zoethout, rozijn en amandelaroma’s.
Quadrupel is zowel in geur als in smaak nog duidelijk aanwezig, maar heeft een goed huwelijk gesloten met de whiskey- en cognacaroma’s. De smaak is droger dan de voorgaande batches waardoor de body iets minder bombastisch is.
Verder wederom een overduidelijk Bourbon-aroma, zij het minder op de voorgrond aanwezig dan in de geur. Verder is de smaak complex maar toch vrij zacht (waarschijnlijk mede door de 18 maanden rijping). Het mondgevoel is licht prikkelend met een tanninebittere en licht rokerige nasmaak.

Batch 11

Voor BATCH 11 (geblend op 23 april 2012) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Malbecvaten 55%
Nieuw Frans Eiken Medium Toast 20%
Nieuw Frans Eiken High Toast 20%
Acaciahout 5%

BATCH 11 is de laatste batch in welke de Malbec vaten zijn gebruikt. In deze batch is echter ook veel Quadrupel dat op nieuw hout heeft gelagerd gebruikt.
Batch 11 is een afvulling welke erg complex in aroma’s is. Het aroma van de Malbec wijn is goed waarneembaar; veel Eiken smaak uit de medium toast; veel Vanille en Amandel uit de high toast; bloemig aroma uit de Acacia en natuurlijk de bieraroma’s uit de quadrupel. Erg robuust en tanninerijk van smaak waardoor een extra lagering op fles valt aan te bevelen. Deze extra lagering zal er voor zorgen dat de complexiteit verder toeneemt en de smaak wat zachter wordt. Hoewel de rode wijninvloed waarneembaar is voeren in deze batch de houtaroma’s de boventoon. Een aanrader voor een ieder die van zware bieren/wijnen houdt met veel houtsmaak en geur.

Batch 10

Voor BATCH 10 (geblend op 15 maart 2012) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Malbecvaten 75%
Nieuw Hout Medium Toast 25%

Batch 9

Voor Batch 9 (geblend op 14 december 2011) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Limousine Eiken Malbecvaten Medium Toast 86%
Nieuw Eiken Medium Toast 7%
Nieuw Eiken High Toast 7%

BATCH 9 is de eerste waarbij gebruik is gemaakt van Malbecwijnvaten afkomstig uit Cahors. Deze wijn valt op door het zeer hoge tanninegehalte afkomstig uit de Auxerrois druif welke de donkerste en meest tanninerijke wijndruif is. Doordat deze wijndruif echter zeer gevoelig is wordt zij weinig meer geteeld maar heeft een heel eigen karakter. Door onze quadrupel op deze wijnvaten te laten rijpen komen veel smaakassociaties uit deze wijn in het gelagerde bier terug. Omdat het gelagerde bier uit deze vaten toch al zo rijkelijk aan smaak is hebben we voor deze batch het percentage nieuw eiken teruggeschroefd tot 14%. Hierdoor is de houtsmaak en uit hout komende aroma’s iets minder maar komt het mooie wijnboeket van de Malbecwijn des te beter door.

Batch 8

Voor BATCH 8 (geblend in oktober 2011) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Whisky pre-used 70%
Nieuw Frans Eiken Medium Toast 30%

We kunnen Batch 8 qua smaak omschrijven als de meest extreme blend tot nu toe. Naast de volle whiskysmaak is er ook veel nieuw eiken meegeblend, waardoor deze blend een uniek samenspel is van hout-tannine en whisky-associaties.

Batch 7

BATCH 7 is geblend in juni 2011 en is de eerste batch (van twee) die op oude whiskyvaten heeft gerijpt. Deze vaten zijn afkomstig van verschillende whiskystokerijen waaronder Bowmore, Tamdhu, Strathspey en Laphroaig (Johnstons). De aroma’s van de whisky’s hebben een duidelijke invloed op de uiteindelijke smaak. Deze smaak is opmerkelijk en duidelijk anders dan die van de voorgaande batches. Turf en gebrand zijn sterker aanwezig, terwijl hout en tannines uit hout juist minder duidelijk zijn te herkennen. Maar het warmende effect in combinatie met de volle, stevige smaak die de whiskyvaten hebben afgegeven op onze toch al mooie Quadrupel, maken deze batch misschien wel tot de smaakvolste tot nu toe gebrouwen.

Batch 6

Voor BATCH 6 (geblend in april 2011) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Witte Wijn Eiken High Toast  80%
Nieuw Eiken Medium Toast 20%

Batch 5

Voor BATCH 5 (geblend op 25 januari 2011) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Witte Wijn Eiken High Toast  80%
Nieuw Eiken High Toast 20%

Batch 4

Voor BATCH 4 (geblend op 5 november 2010) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Amerikaans Eiken Medium Burnt  36%
Nieuw Eiken Medium Toast  27%
Frans Eiken Medium Toast 18%
Nieuw Eiken High Toast 10%
Port Frans Eiken Medium Toast 9%

BATCH 4 was de laatste blend op portbasis. Hierna zullen wij witte wijn vaten gebruiken. Daarna worden resp. whisky- en rode wijn vaten gebruikt.

Batch 3

Voor BATCH 3 (geblend op 17 september 2010) is de volgende verdeling van toepassing:

Type vaten in batch
Port Frans Eiken Medium Toast  55%
Frans Eiken Medium Toast  27%
Nieuw Eiken Medium Toast 18%

Batch 2

Inmiddels heeft de tweede afvulling plaatsgevonden: BATCH 2 (geblend op 26 juli 2010). Voor dit bier zijn de volgende vaten gebruikt in de volgende verhouding:

Type vaten in batch
Port Amerikaans Eiken Medium Toast Burnt  64%
Port Frans Eiken Medium Toast 18%
Nieuw Eiken Medium Toast  9%
Port Frans Eiken Medium Toast Burnt 9%

Batch 1

De eerste afvulling/batch van Quadrupel Oak Aged is verkrijgbaar vanaf 18 juni 2010. U kunt deze afvulling herkennen aan het rugetiket, waarop vermeld staat: BATCH 1 (geblend op 1 juni 2010). Voor dit bier zijn de volgende vaten gebruikt in de volgende verhouding:

Type vaten in batch
Port Medium Burnt  36,5%
Port Medium Toast  36,5%
Nieuw Eiken High Toast 18%
Nieuw Acacia Medium 9%