Viande de bœuf hachée au chorizo et chou pointu

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 60 min

Ingrédients

  • 400 g de viande de bœuf hachée,
  • de qualité bio 75 g de chorizo en un morceau
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à café de poudre de chili doux
  • 8 belles feuilles de chou vert ou pointu
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
  • 2 dl de bouillon de bœuf
  • 8 cuillères à soupe de La Trappe Bock
  • Poivre du moulin et sel à votre gré

8 cuillères à soupe La Trappe Bockbier (7%)

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Préparation

  • Éplucher les échalotes et les émincer.
  • Couper le chorizo en petits dés.
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir la viande hachée.
  • Bien séparer la viande à la fourchette et y mélanger l'échalote, la purée de tomates et le bouillon.
  • Mettre à feu doux et faire mijoter pendant 30 minutes.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, faire réduire le jus de cuisson au maximum et y ajouter la bière, et laisser mijoter.
  • Vers la fin de la cuisson, ajouter les morceaux de chorizo en remuant bien.
  • Assaisonner de poivre et de sel et réserver au chaud.
  • Faire cuire les feuilles de chou à la vapeur.
  • Répartir le mélange de viande hachée et de sauce sur les feuilles et les rouler.
  • Servir très chaud, et accompagner d'un verre de La Trappe Bock.

Recette de Han Hidalgo