Travers de porc marinés à la sauce soja

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 240 min

Ingrédients

  • 1 kg de travers de porc
  • 2 cuillères à café d'huile d'arachide
  • 1 tête d'ail
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 anis étoilés
  • 65 ml de sauce soja
  • 25 g de sucre de palme

500 ml La Trappe Tripel (8%)

Plus à propos La Trappe Tripel (8%)

Préparation

  • Faire mariner les travers dans la sauce soja dans un plat couvert et le mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  • Faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail pendant environ 1 minute Ajouter l'anis étoilé et le bâton de cannelle et faire revenir le tout encore une minute.
  • Ajouter alors les travers de porc et faire bien dorer.
  • Ajouter ensuite la bière Tripel et le sucre de palme (ajouter de la sauce soja si nécessaire) Bien mélanger pour faire fondre le sucre.
  • Laisser le tout mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux, puis couvrir et laisser mijoter encore 2,5 à 3 heures.
  • La viande doit littéralement se détacher de l'os.
  • Retirer la viande de la cocotte et faire réduire le liquide jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Remettre la viande dans la cocotte et laisser un peu réchauffer.

Recette de G Boom