Soupe aux chicons

  • Soupe
  • 4 Personnes
  • 30 min

Ingrédients

  • 850 g de chicons lavés, coupés et sans cœur (réserve 1 chicon pour la garniture)
  • 1 petite pomme de terre en cubes
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 7 dl d'eau et 2 dl de La Trappe Blond
  • 7 dl d'eau et 2 dl de La Trappe Blond
  • huile d’olive
  • Poivre et sel du moulin
  • Crème fraiche et chicon pour la garniture Pour accompagner 2 tranches de baguette par personne du jambon cuit maigre et une boule de mozzarella

2 dl La Trappe Blond (6,5%)

Plus à propos La Trappe Blond (6,5%)

Préparation

  • Faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail, puis ajouter la pomme de terre et les chicons en veillant à ne pas colorer.
  • Ajouter l'eau et le bouillon et continuer de faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Allumer le gril Mixez la soupe et ajouter la Trappe Blond et laisser encore mijoter pendant 10 minutes.
  • Préparer entretemps la garniture : placer le fromage et le jambon sur la tranche de pain et faire fondre sous le grill Assaisonner la soupe de poivre et sel du moulin.
  • Verser la soupe dans les assiettes préchauffées, ajouter une cuillère à soupe de chicon cru finement émincé et un nuage de crème au milieu.
  • Disposer le crostini de jambon fromage.

Recette de R Westdijk